Ĉi tiu recepto faras delikatan supron por via glaciaĵo aŭ bonega trempanta saŭco por churros -kaj havas multajn aliajn bongustajn uzojn, krom. Vidu nian liston de uzoj kaj variadoj de Meksika Ĉokolada Saŭco sub la recepto.
Ĉu vi sciis?
Neniu ekskuzo kutime bezonas manĝi ĉokoladon, sed se vi devus postuli unu, jen paro por elekti:
- Kakao unue estis kultivita de la indiĝenaj popoloj de Meksiko, do ĝi estas unu el la plej meksikaj manĝaĵoj.
- Ĉokolado estis uzata fare de antikvaj meksikanoj kiel ambaŭ monero (kakao-faboj estis "mono") kaj por fari amaran trinkon ĝuatan nur de la elito.
Kion Vi Deziros
- 6 onzas malhela ĉokolado (pikita aŭ kradrita OR 1/2 taso malhela ĉokolado blatoj)
- 1/2 taso peza kremo (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 cucharadita de cinamo
- 2 kuleroj
- kafa likvaĵo (kiel ekzemple Kahlua)
- 1 kulero de sukero
Kiel fari ĝin
Noto: Ĉi tio estas baza recepto, komenca loko. Ne timu tweak la ingrediencajn proporciojn laŭ gusto kaj / aŭ al la uzo, kiun vi donos al via ĉokolado. Pliigi aŭ malpliigi la sukeron al via plaĉo. Forgesu la licoron, se vi preferas. Uzu pli da kremo por pli malpeza, pli abundebla saŭco; Uzu pli da solida ĉokolado por pli dika saŭco, kiu pli malfaciligxas pri malvarmigo (por uzi kiel magiisto aŭ por fari ĉokolaj trufoj, ekzemple).
Frapu la ĉokoladon. La ĉokolado ne bezonas efektive kuiri tute, nur fandi tute. Uzu unu el la sekvaj metodoj:
Mikroonda metodo: Metu ĉokoladon kaj pezan kremo en mikroonda sekura bovlo. Kuiri en mikroondoj por minuto aŭ tiel, certigante moviĝi ĉiun 20 sekundojn. Ĉesu mikroŝturado kiam miksaĵo estas glata.
Rekta metodo de stovejo: Loku ĉokoladon kaj kremo en kaserolo super malalta varmego. Stir senĉese ĝis miksaĵo estas glata. (Noto: Tre zorgema, kiam vi uzas ĉi tiun metodon, dum momento de atentado povas konduki al la brulado de la ĉokolado).
Metodoj de varma akvo: Meti ĉokoladon kaj kremo en metala bovlo. Metu la bovlon en panon de tre varma akvo tiel ke la akvo venas 1/3 ĝis ½ vojo laŭ la flankoj de la bovlo. Stirigi ingrediencojn milde ĝis miksaĵo estas glata.
Stiriĝi en la cinamo, kafo, kaj sukero. Verŝu en servantan pladon kaj ĝuu.
Ajna sana saŭco povas esti stokita en vasta kovrita glaso en la fridujo dum unu semajno. Reheat antaŭ uzi.
Kion Uzi Ĉokoladon-Saŭcon Por?
Verŝu vian delikatan Meksikan Ĉokoladon-saŭcon sur:
- glaciaĵo
- fruktoj kiel bananoj, ĉerizoj aŭ fragoj
- fiksa kuko aŭ pano
- Desertoj
- oatmeal aŭ aliaj varmaj cerealoj
Uzu ĝin kiel tondanta saŭco por:
- Churros
- Pretzels aŭ aliaj salaj manĝetoj
- Tranĉaĵoj de pomoj aŭ piroj
- Donuts kaj aliaj kukaĵoj
Aldonu ĝin al:
- Lakto, varma aŭ malvarma
- Smoothies aŭ milkshakes
- Kafo (varma aŭ malvarma) por trinkaĵo
Vipu ĝin por fari museon.
Variadoj pri Meksika Ĉokolada Saŭco
- Aldonu iom da pika varmego miksante en iom da tera chilo (kiel ekzemple chile piquin aŭ pulvita ĉipoto ) kune kun la cinamo. Komencu kun ¼ teksepo de grundo, provu kaj aldonu pli ĝis la saŭco estas tiel varma kiel vi volas. (Noto: Ne uzu " chili-pulvoro " - la spico-miksaĵo uzata por fari ĉupo-kiel tio ĝenerale enhavas kuminon kaj aliajn ingrediencojn, kiuj ne aparte bone parolas kun ĉokolado).
- Uzu malhelbrunan sukeron aŭ grizitan pilonkelon anstataŭ blanka sukero por aldonita gusto.
- Komercu la Kahlua por alia, malpli konata, meksika likvoro kiel ekzemple Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado, aŭ Kalani Coconut Liqueur
- Ludu ĉirkaŭe kun la spicoj uzataj. Aldonu pikilon da trunkoj aŭ komerci la cinamo por kulero de " kukurbo-kukaĵo " (kiu estas kutime miksaĵo de cinamo, nukso, zingibro kaj ĉiopovo).
- Uzu meksikanon (la rondaj tabeloj uzitaj en Meksiko por prepari varman ĉokoladon, kiel Ibarra aŭ Abuelita marko) anstataŭ malhela ĉokolado por pli rustika saŭco. Tranĉi la kvanton da tero de cinamo en la duono, ĉar ĉi tiuj produktoj jam inkluzivas iujn spicojn.
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 92 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 4 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |