Vi faris la ĉokoladon kukon aŭ bukojn, kaj tiam estas tempo por glacio. Kia iĝo elekti estas ĉiam dilemo, do kial ne elektu ĉi tiun súper facila Ĉokolado Buttercream? Ĉi tiu recepto kreas luksan silkegon, ĉar ĝi uzas veran malhelan ĉokoladon, kiu ne nur aldonas guston, sed ankaŭ teksturon.
Se malluma ĉokolado tro multe superfortas guston por vi, aŭ la kuko estas por infanoj, vi eble volas rigardi la elektojn sub la recepto por alternativoj.
Kion Vi Deziros
- 200 gramoj / 6 onzas butero (temperaturo de la ĉambro sed ne tro da varma)
- 200 gramoj / 6 onzas pulvora sukero
- 2 kuleroj de lakto
- 1 Tranĉaĵo de vanila ekstrakto
- 160 gramoj / 6 onzas malhela ĉokolado (almenaŭ 55% kakao-solidoj; vidu aliajn elektojn sube)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la buteron en malgrandajn pecojn kaj loku per la helado de sukero en grandan bovlon kaj kremo kune kun ĉu elektra mano, en stango-mezcilo kun manaŝino ĝis lumo kaj muelilo.
- Dume, rompu la ĉokoladon en malgrandajn pecojn. Metu la ĉokoladojn en bovlo super pano da milda akvo por fandi. Gravas, ke la fundo de la bovlo ne tuŝas la bolantan akvon aŭ la varmego estos tro da intensa kaj povus kaŭzi ke la ĉokolado fariĝu grava; se tio okazas, ĝi ne povas esti malŝparita.
- Iam la ĉokolado estas fandita, moviĝu per ligno (neniam metala) kulero kaj loko al unu flanko.
- Aldonu la lakton kaj vanila ekstrakton al la kreita butero kaj sukero, kaj miksi plene uzante kuleron aŭ manon por krei glata kaj silka kremo.
- Fine aldonu zorge la fanditan ĉokoladon kaj batu furioze ĝis la kremo fariĝos luma, silka kaj brila.
- La kremo povas esti uzata tuj sur malvarmaj biskvitoj aŭ bojoj (ne surmetu al varmaj biskvitoj aŭ fandiĝos). Se uzanta poste, la kremo hardos. Batu denove por moligi la kremo kiam vi pretas uzi. La finita kremo ankaŭ malvarmigas.
Aliaj gustoj por Buttercream Icing
La recepto de buttercream supre estas klasika kombinaĵo sed ekzistas aliaj gustoj, kiujn vi povas uzi.
- Por vera kreskita ĉokolado, uzu 70% plus kakao solida ĉokolado.
- Intensa malluma ĉokolado povas esti tro maldolĉa por infanoj, do uzu malpli forta anstataŭe. Se uzi lakton-ĉokoladon zorgu, kiam vi fandiĝas, ĉar ĉi tiu tipo de ĉokolado estas malpli stabila ol la pli malhela.
- Por kolora pikilo, preterlasu la ĉokoladon kaj uzu ĝenan koloron. Geloj laboras pli bone en ĉi tiu recepto, ĉar ili ne ŝanĝos la konsiston de la kremo. Ili estas tre potencaj, tiel komencante aldonante malgrandajn kvantojn kaj pliigas la gutojn ĝis vi havas la koloron, kiun vi preferas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 364 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 50 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |