Facila Ĝisdatigo al Svingita Kremo
Crème fraîche estas klera aŭ malpeza kuraĝa peza kremo. Mi unue havis ĝin kiel adoleskanto interŝanĝa studento en Francio. Kie ĉi tiu krema manao estis dum mia tuta vivo? Mi slatined ĝin sur pano kun #memovebla? O kiel postschoola bakado #? Iu tago. Dum rekta krizo estas mirinda en loko de dolĉa kremo en multaj teleroj, precipe kiel garniŝo aŭ supro, la ekstra tangro de gusto en crème fraîche estas samtempe utiligita kiam ĝi estas skurĝita kaj aldonita al desertoj por iomete frapita de tangaj kremozeco.
Kie Trovi Crème Fraîche
Vi povas aĉeti crème fraîche ĉe specialaj kaj gourmet-vendejoj. Ĝenerale ĝi estas ankaŭ apud la akra kremo aŭ en la sekcio de fromaĝo, depende de la vendejo. Aŭ simple simple faru ĝin :
- Komencu kun duono da pinto aŭ pinto da peza kremo en meza bovlo aŭ kruĉo.
- Stiru en ĉirkaŭ kulero de akra kremo aŭ jogurto kiel agrabla agento.
- Kovri kaj lasu sidiĝi ĉe la temperaturo de la ĉambro dum la tuta nokto - ĝi nur iomete dikiĝas kaj suferas. Ŝmiru dum la nokto por dikigi ĝin pli.
Ĉu vi aĉetos ĝin aŭ faros ĝin vi mem, kiel peza kremo, crème fraîche fariĝos pli bona kaj plej rapida se vi komencos ĝin tiel malvarme kiel eble. Malvarma bovlo kaj malvarma biskvito ankaŭ ne difektas aferojn!
La Miksita Kreska Frateco
Por skurĝi la infanon, daŭrigu kiel skrapita kremo : certigu, ke ĝi estas bone frostita, uzu malvarman metalan bovlon kaj batelantojn aŭ biskvitojn, kaj simple bati aŭ bati ĝis molaj pintoj. Mi ŝatas fari ĉi tion en sinkigo, do iuj splatiloj estas iom enhavitaj.
La crème fraîche devas esti sufiĉe dika, tiel ke iuj pintoj, kiuj, kiel vi trenas la biskvitojn aŭ batelantojn el la miksaĵo, staras en sia vosto, kvankam la suproj devas fali iomete. Ĉi tiu estas la dikigita ankoraŭ ankoraŭ mola teksturo, kiu ebligas al vi doloĉi ĝin bone.
Kiel Stoki Ŝipitan Kreskon
Malplenigita krizo fraŭke tenos, kovris kaj malvarmetos dum kelkaj tagoj - nur malmultajn batojn por reteni ĝin kune.
Servu ĝin supre, apude, aŭ kovrita per kukoj, tartoj, kukaĵoj, kaj puddings de ĉiuj specoj, aŭ simple kun freŝaj someraj beroj kiel la dolĉaj nigraj haroj montritaj ĉi tie.