Receptoj de Aziaj Noodloj

01 de 09

Aziaj Noodles

Plejparte, infanoj amas nudulojn de ĉiuj specoj, sed eble iuj ne provis, precipe kiam vi esploras aziajn kuirejojn hejme. Neodlaj teleroj estas bonega maniero enkapabligi novajn kuirejojn kun via familio, ĉar ĉiuj emas ŝati ilin, kaj ili estas tiel flekseblaj.

Ĉu ĉiuj kudroj estas egalaj? Ne. Se bone estas vere, ke vi povas uzi italajn tritikajn kudrojn en multaj aziaj receptoj, kiuj vokas tamburojn de tritiko de aziaj stilo, ankoraŭ ekzistas diferenco en gusto kaj teksturo, kvankam ĝi povas esti subtila, kiel malsamaj specoj de tritiko estas uzataj kaj aliaj ingrediencoj povus esti aldonita.

Estas amuza serĉi la aziajn versiojn de la sekaj nudeloj, kiuj nun multe pli facile haveblas en bone-stokitaj superbazaroj, kaj certe enrete (vidu ligojn ene de ĉiu tipoj de kodeloj). Submetaĵoj de la regula itala pastaŝelo ankaŭ estas ofertitaj, kaj se vi ne povas trovi la aziajn versiojn, vi certe ne permesu, ke vi provu novajn receptojn.

Tamen, en la kazo de rizo, soba, mung bean, ramen aŭ cellofana nudeloj, vi ŝanĝus la receptojn signife. Provu kaj trovos ĉi tiujn kudrojn, kaj havas iom amuzon, kiu etendas la elektojn de via familio.

02 de 09

Nudeloj de rizo

Rizo-nudeloj estas faritaj el rizo-faruno anstataŭ tritika faruno, uzata tra orienta kaj sudorienta kuirarto. Ili havas teksturon, kiu estas iomete dolĉa kaj malvarmeta, kaj tre delikata gusto, kiu donas bone al ĉiuj specoj de saŭcoj kaj vesperiĝoj (tre simila al tritikaj kudroj estas tiel versátiles). Ili kuiregas tre rapide, kaj la pli maldika kudrilo, pli rapide kuiras, do vi devas prunti atenton, do ili ne falu. Rizo-nudoj preskaŭ ĉiam estas senfluaj.

Rizo-nudeloj estas kutime longaj kaj maldikaj, kaj gamas en dikeco de fettuccine-similaj fadenoj al vermiĉeloj aŭ anĝeloj haŭtaj. Ili ankaŭ eniras foliojn, kiuj estas trempitaj kaj uzataj en pladoj kiel vjetnamaj someraj ruloj .

Vi devas sekvi la direktojn en la recepto aŭ en la pakaĵo, sed jen la du plej bazaj manieroj por kuiri rizajn naŭtojn:

1) Kukante ilin en iomete varma akvo. Ĉi tio nur kuiras ilin, mildigante ilin por ke ili povas esti aldonitaj al supoj kaj moviĝoj, kaj finu kuiri en la telero mem.

2) Submetante ilin en bolantan akvon. Ĉi tio kuiros ilin rapide, kaj tuj kiam ili estos molaj ili devas esti drenitaj kaj aldonitaj al la kuirita plado, aŭ se ili estos uzataj en malvarma plado, kiel salato, malplenigita en malvarma akvo por halti la kuiri. Ili povas trempi en varma akvo antaŭ fini ilin en bolanta akvo por pli bone kontroli la kuiradon.

03an de 09

Rizaj Bukedoj aŭ Pafaj Rizo-Nudeloj

Ĉi tiuj venas en malsamaj dikecoj aŭ larĝecoj, sed ili kutime kompareblas al fettuccine en formo, ofte ĉirkaŭ 10-colojn longa. Evidente perfekta por la fama Pad Thai, la nacia plado de Tajlando, ĉi tiuj pli larĝaj plataj noodoj ankaŭ estas bonaj por ĉiuj specoj de aziaj svingaj frititaj, sovaĝaj naŭzaj sopoj, kaj malvarmaj kudritaj salatoj.

Provu pad-paĝajn kudrilojn en:
Fork-En-La-Vojo Pad Taja
Spika Taja Kokido kaj Rizaj Noodle Soup

04 de 09

Rizo Vermicelli

Ankaŭ konataj kiel rizo-nudeloj, tiuj súper flaŭtaj rizo-nudeloj estas vaste uzataj tra la azia kulinara mondo. La kudriloj aperas en pladoj kiel kurbaj naŭzoj, movu frititajn aŭdojn aŭ vjetnaman ĉambron, kaj ekbruligas ili plenigas printempojn kaj estas ĵetitaj per vestado kaj legomoj en salatoj. Ili estas kutime longaj kaj rondaj en diametro, falditaj en duono en la pako. La blanka rizo-verda versio aspektas iom simila al la celofano-nudeloj, kiuj estas azia tipo de vermiĉeloj faritaj de mung bean-amelo anstataŭ rizo-faruno.

Provu rizajn vermiĉelojn en:
Azia Stir Fiksita Salikoko kaj Rizaj Noodles
Noodles de Singapuro

05 de 09

Nudeloj Brunaj Rizo

Kelkaj rizo-kudriloj ankaŭ venas en brunaj rizaj versioj, kiuj estas faritaj el la faruno de tuta griza bruna rizo.

Provu rizajn rizajn vermiĉelojn en:
Facilaj Brunaj Rizo-Vermikeloj-Nudeloj kun Fresh Shiitake-Fungoj
Tajta Rizo Noodle Salado kun Chile-Lime Vinaigrette

06 de 09

Noodles de Udon

Dum estas multaj specoj de aziaj tritikoj, udon verŝajne estas la plej ŝatata muzikalo. Ili estas dika verda tritika faruno de japana stilo, ofte en belaj sopoj, kaj havas velvety, springy kaj voluptuous texture. Ili ankaŭ estas ofte uzataj en malvarmaj kudriloj.

Provu udon-nudojn en:
Spiralizer Azia Kokido Vegeta Supo
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stir Fried Udon Noodles)
Tempura Udon

07 de 09

Lo Mein Noodles

Lo mein noodles estas alia populara speco de ĉina tritika kudrilo por serĉi. Ĉi tiuj povas esti uzataj en movaj frititajxoj, aŭ kuiritaj kaj poste ĵetitaj per saŭco aŭ uzataj en supo.

Provu al mi nudojn en:
Kokido Lo Mein Stir-fry Recepto
Vegan Lo Mein Noodles kun Bok Choy kaj Tofu
Salikoko Lo Mein Kun Tri Legomoj
Bovaĵo Lo Mein

08 de 09

Soba (Buckwheat) Noodles

Ĉi tiuj maldikaj, firma (eĉ kiam boligitaj) ruĝaj japanaj muzeloj estas tre versátiles kaj povas esti servataj aŭ malvarma aŭ varmega en supo, salatoj, kun tondado de saŭcoj kaj en aliaj teleroj. Pro la almoholo, kiu estas miksita kun aliaj tritikoj, ili estas altaj en proteino, kun nukta gusto. Ili kutime venas en kruĉojn, kaj aspektas tre simila al tutaj tritikaj spagetoj. Ili estas manĝataj sur Novjaro kiel simbolo de longeviveco.

Provu soba en:

Tera Malvarma Teo Soba Noodles (Cha Soba)
Vegano Japana Soba Noodle Recepto
Ea s Sesame Soba Noodles Kun Legomoj
Tenzaru Soba

09 de 09

Kaj ...

Serĉante pli da informoj pri aziaj ingrediencoj, kiujn vi amos en via manĝaĵo?

Kontrolu aziajn ingrediencojn por la Amaso !