Via Gvidilo por Elektanta Kostanojn kaj Teni Ilin Fresh
Cashews estas efektive semoj, kiuj aliĝas al la fundo de la kruĉa pomo sur kruĉa arbo, denaska al Brazilo . Kiam vi aĉetas kalkanojn, vi nur trovos ilin el ilia ŝelo - la ŝelo ĉirkaŭ la kasko enhavas urushiolon, la saman substancon trovitan en venena hedero, kaj la interno de la ŝelo enhavas venenan rezinon. Sekve la nukso devas esti sekure forigita antaŭ pakado. Por eviti la rezinon kontakti la kalkanon, la produktantoj aŭ vaporu la nukson al alta temperaturo aŭ kuiri en oleo por malfermi la ŝelon.
Ĉi tiu procezo esence kuiras la kalkanon iomete, do kvankam kalkŝoviloj povas esti etikeditaj kiel krudaj, ili neniam estas tute senkulpigitaj pro ĉi tiu ŝpruca proceduro. Ili estas, tamen, pli krudaj gustoj ol rostitaj kaskedoj.
Elektante Kukaj Nuksoj
Krudaj kruĉoj povas esti malfacilaj trovi, sed rostitaj kaskedoj estas vaste haveblaj. Rostitaj kalkŝafoj estas ofertitaj kaj saltaj kaj senkulpaj, tiel kiel tute aŭ pecoj. Vi ankaŭ trovos sekan rostitan, signifante ke la nuksoj estis kuiritaj sen aldonita oleo. Se vi rigardas vian grasan ingestaĵon, elektu sekajn rostitajn kalkanojn, ĉar ili havas pli malgrandan grasan enhavon ol ajna alia nukso.
Cashews estas ofertitaj en pogranda kaj prepakitaj ujoj. Kiam vi aĉetas el maksimumaj bendoj, certigu, ke la kaŝejoj estas kovritaj, kaj ke la vendejo havas bonan produkton-verkon por konservi malvarmeton. Vi trovos pakitajn kuklokojn en diversaj ujoj - resealablaj kaj ne-resealablaj sakoj, plastaj kruĉoj kaj folioj.
Kiam vi aĉetas pakaĵojn, vi elektas malplenajn pakaĵojn aŭ tedaĵojn super la poŝtelefono, ĉar ili restos freŝaj. Ĉu en grandeco aŭ pakita, kontrolu certigi, ke ne ekzistas evidenteco de humideco aŭ insektoj. Ankaŭ rigardu por vidi, ke la kaskedoj ne estas tranĉitaj, ĉar ĉi tio estas signo, ke ili preterpasas ilian ĉefon.
Se eble, odoras la kalkulojn por certigi, ke ili ne estas rankaj. Kiam vi aĉetas por kaskedoj, vi ankaŭ povas vidi ilin priskribitajn kiel "kukaj kernoj", kiuj estas la samaj kiel la krutaĵo.
Stokante Kukaj Nuksoj
Cashews havas altajn nivelojn de du aĵoj: acida oleico kaj oleo. La oleico-acida donas alkroĉojn randon super aliaj nuksoj per pliiganta bretan vivon; kaskedoj daŭras pli longe ol migdaloj kaj arakidoj, ekzemple. La alta oleo enhavo (kiel kun ĉiuj nuksoj), tamen, faras ilin pereiga kaj ili povas rapide turni sin. Ĝi tendencas la mantelojn en malvarmeta, seka loko en malplena ujo por eviti absorbadon de aliaj manĝaĵoj. Ĉe temperaturo de la ĉambro, ili ne daŭros longe, sed se vi refrigeras ilin, ili daŭros ĝis ses monatoj. Kaŝejoj ankaŭ povas esti stokitaj en la freezer dum ĝis unu jaro.
Pli ol nur snack, kukaj nuksoj estas delikataj aldonitaj al receptoj kaj blenditaj en nuksan buteron.