Hiyashi yamakake udon aŭ malvarmeta udonodeloj kun kruda kradrita japana montoĉambro (ankaŭ nomata nagaimo aŭ yamaimo) estas tradicia japana kudrinka telero kiu ofte ĝuas dum pli varmaj veteroj aŭ pli varmaj someraj monatoj.
Ĝi estas sufiĉe simpla plado, en kiu la udonaj nudeloj estas kuiritaj, malvarmaj, kaj poste servas kun sindona parto de freŝa kradita japana montoĉambro (nagaimo aŭ jamaimo). Ĉi tiu plado estas bonega por lumo aŭ tagmanĝo .
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵo frostita sanuki udon noodles
- 1 taso da glacio-kuboj
- 1 taso japana montoĉambro (nagaimo aŭ yamaimo, kruda kaj kradrita)
- 1 taso preparita udon noodles sauce (tsuyu)
- 1 kulero de verdaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 kulero de Kizami nori (malsekaj tranĉaĵoj tranĉitaj)
- Nedeviga: ½ kulero da kradrita daikon radis
- Laŭvola: 1/2 cucharadita Wasabi (japana batalado)
Kiel fari ĝin
- Boil akvo, aldonu 1-blokon de la frozen udon-nudeloj kaj kuiri dum 3 minutoj. Ĉar ĉi tiuj estas pre-kuiritaj, boli ilin nur ĝis ili hejtas kaj servas al dente.
- Drenu la udon-nudojn en kultivilo, enjuŝu per malvarma akvo.
- Aldonu glaciajn kubojn al la kultivisto kun la udon-kudriloj por malvarmigi la nudotojn. Ili estas tre refrescantaj, kiam ili servas malvarma, speciale en varmaj vetero. Metu la kudrilojn aparte, permesante la akvon el la glaciaj kuboj dreni.
- Forigi la rugan eksteran haŭton de la yamaimo. Uzu vegetalajn pekilon, sed nur forpuŝu tiom multe kiel vi uzos. Ĝi restas pli bone en la fridujo se ĝi estas senkulpa. Same, ĝi estas pli facila kradi se vi havas iom da la malgrava pereo kroĉi ĉe la supro.
- Uzu bonan antikvan kreston por kraĉado de la yamaimo.
- Transmetu la nudotojn al profunda telero aŭ bovlo.
- Verŝu kraĉitan yamaimon super la malvarmaj udonaj kudroj.
- Finfine tranĉu verdajn cepojn. Garni yamakake udon kun verdaj cepoj, kizami nori (maldikaj tranĉaĵoj sekigitaj tranĉaĵoj), kradrita japana daikon radish (laŭvola), kaj wasabi (laŭvola).
- Servu udon noodle sauce (tsuyu) sur la flanko. Nur antaŭ servado, verŝu saŭcon super la yamakake kaj udon-kudroj kaj ĝuu.
Recipe Konsiletoj:
- Uzi frostitan sanuki udon-nudojn por plej bonaj rezultoj. Fruktodaj nudeloj kuiregas tre rapide, kaj ilia teksturo estas al dente.
- Uzu glaciajn kubojn por malvarmigi la nudelojn rapide
- Uzu tradician grateron por kraĉi la yamaimon . Ĝi inklinas labori pli bone ol manĝaĵa procesoro, ĉar ĉi tio inklinas lasi malgrandajn pecojn.
- Por rapida kaj facila tagmanĝo aŭ vespermanĝo, uzu preta udon-noodles-saŭco antaŭ-farita kaj havebla por aĉeto ĉe japanaj kuirejoj. Vi ankaŭ povas fabriki kudron de kudrilo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 938 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.099 mg |
| Karbonhidratoj | 198 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 29 g |