Dum vi jam ricevis la kradon, vi povas uzi ĝin. Maizo sur la kruĉo venas kun natura tenilo, kiu faciligas turni la kruĉojn sur la kradon.
Por ĉi tiu bacon-envolva maizo recepto, provu tegigi la lardon per basil kaj jalapeño-pipro antaŭ ol vi envolvu ĝin ĉirkaŭ la greno. La lardaj krizoj kaj la maraj vaporoj enen. Iuj de ĉi tiu fumata gusto penetras, kaj dum vi mordas en la grenon, vi ricevas brilajn krevojn de aromata basilio kaj la dolĉa varmego de la jalapeĉa pipro.
Ĉi tiu bacon-envolvita maizo sur la kobeto estas tiel bona, ke ĝi preskaŭ manĝas ĉion.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj / 1.36 kilogramoj
- tranĉaĵoj de lardo
- 1 aro da kaliko (folioj nur)
- 2 paprikoj jalapeños (maldikaj tranĉaĵoj)
- 8 oreloj de maizo (skuitaj)
Kiel fari ĝin
- Linei bakujon kun pergamina papero.
- Metu pecon de 13 per 18 coloj da pergamina papero sur vian kupron kaj kuŝu 6 aŭ 7 tranĉojn de lardo kun unu la alian, iomete superkovritajn unu la alian, grasan flankon kontraŭ viando, por formi ruĝan rektangulon tiel larĝan kiel orelo de greno estas longa. Kovru kun alia folio da pergamina papero kaj funtu malpeze per karnoleto aŭ malgranda saŭtuko por platigi la lardon kaj premu ĝin kune.
- Forigi la supran pergaman folion kaj ornamu la lardon kun 10 ĝis 12 pecoj de albahacaĵo (vi povas larĝi la pli grandajn foliojn) kaj kelkajn tranĉojn de jalapeĉa pipro.
- Metu 1 orelon de greno trans la fundon de la rektangulo kaj ruligu la grenon en la lardon. Transloku la bacon-envolvitan maizon al la preta bakujo, metante ĝin kudron malsupren sur la pergamon.
- Ripeti la procezon kun la ceteraj 7 oreloj de maizo (vi povas uzi la samajn 2 pecojn da pergamina papero) ĝis ĉiuj estas envolvitaj en lardo. Kovru per plasto kaj fridujo dum almenaŭ 8 horoj kaj ĝis 24 horoj.
- Precalenti kradon al meza varmo.
- Se vi havas pli grandan kradon kun supra bastono, uzu tion por kuiri la lardon.
- Griligu la grenon, komencante per la lardo de kudrilo. Donu al ili kvaronon turni ĉiun 5 minutojn ĝis la tuta lardo estas kruta kaj karameligita kaj la maizo estas mola, de 25 ĝis 30 minutoj.
- Alternative vi povas meti la bacon-envolvitan maizon sur ferdekon fiksitan sur bakita folio kaj kuiri ĝin en 350 F / 180 C forno por 25 ĝis 30 minutoj, ĝis la torto estas klara kaj la maizo estas mola. Ĉi tiu bacon-envolvita maizo sur la kobo estas delikata servata per kara kalko.
> Recepto de Hejmo: Receptoj por Kuiri kun Familio kaj Amikoj de Chef Bryan Voltaggio, reimpresita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1060 |
| Tuta Fat | 70 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 31 g |
| Kolesterolo | 186 mg |
| Natrio | 2.850 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 70 g |