Akiru la Sizzle on Bacon
En la lastaj jaroj, iomete obsedo kun lardo - vi aŭdis la vorton, "ĉio estas pli bona kun lardo." Ni vidas ĝin ĉirkaŭvolvita preskaŭ preskaŭ kaj eĉ funkciis kiel parto de deserto. Sed, krom tio, ĝi estas parto de la porko, ĉu ni vere scias, kio ĝi estas kaj de kie ĝi venas?
La Fat Faktoj
Bacon estas flanka porko, kiu signifas, ke ĝi venas de la flanko de la porko. La viando estas kuracata kaj kutime fumas antaŭ ol kuiri ĝin hejme.
Ĝi estas la graso en la lardo, kiu provizas plejparton de la gusto kaj permesas ĝin kuiri supren kruta, tamen mola. Ne turnu vian nazon al tiu graso - malmultekosta proporcio de graso al viando estas esenca por bona lardo , kutime duonon al du trionoj grasaj al viando. Pro tio ke bacon devas esti kuirita antaŭ esti konsumita, multe da la graso estas elspezita kaj povas esti elŝutita se necese.
La Vojo Vi Slice Ĝi
Plej bacon estas aĉetita pre-tranĉaĵoj kaj vendita kiel penso, regula aŭ dika tranĉaĵoj. Maldika lardo estas tranĉita en tranĉaĵoj, kiuj estas 1/32 coloj da dika, ĉirkaŭ 35 strioj al la funto. Maldikaĵoj ankaŭ nomiĝas hotelo aŭ restoracio. Regula tranĉaĵo estas 1/16-colo dika kaj havas 16 ĝis 20 tranĉaĵoj por funteto. Malgika tranĉaĵo, ĝenerale dufoje pli dika kiel ordinara torto, enhavas 12 ĝis 16 tranĉojn po funton laŭ mezumo, dependante de la provizanto. Vi ankaŭ povas aĉeti lardon en bloko (nomata slab lardo aŭ flitch en Pensilvanujo kiam ne estas kokola) kaj tranĉi ĝin en la dikecon, kiu plej bone konvenas al vi.
Ekstere de Usono, unu tranĉaĵo de lardo ofte estas nomata kiel rabitaĵo.
Multaj gustoj de Bacon
La gusto de regula regulardo povas varii vaste laŭ la raso de la porko, ĝia nutrado, kiel ĝi estas tranĉita kaj la prilaborado kaj kuracado. Viaj gusto-burĝonoj estu la juĝisto kaj batu per tio, kion vi volas.
Aldone al baza ne-verda torto, vi ankaŭ trovos ĝin disponebla en diversaj gustoj, inkluzive de pomo, arceo kaj mesquite. Malaltaj grasaj kaj malalta-natrio-versioj estas ebloj por tiuj, kiuj estas restriktitaj.
Instant Bacon Gratification
Plene kuiritaj lardaj tranĉaĵoj ankaŭ estas haveblaj en plejpartoj de merkatoj por tiuj kun kulina tempo. Canned bacon estas preferata kun multaj kiel ĝi estas antaŭ-kuirita kaj bret-stabila ĝis ĝi malfermiĝis, sed malfacile trovi ĉi tiujn tagojn. Kio ankoraŭ estas ĉirkaŭ la tocaj bits - antaŭ-kuiritaj pecoj de lardo, kiuj tiam sekigas. (Fojo malfermita, bacon-bitoj devas esti fridigitaj.) Ne konfuzas imitaĵojn de lardo de lardo (kiel Bac-O's®) kun la realaĵo! Imitaĵoj de lardo de lardo estas faritaj el sabora vegeta proteino.
Pli pri Bacon
Se vi simple ne povas akiri sufiĉan tokon, legi por informoj kiel konsiloj pri kiel kuiri lardon, la historion de lardo kaj lardo kaj via sano.
• Kiel Kuiri Bacon
• Bacon-Historio
• Bacon Kuzoj kaj anstataŭantoj
• Bacon Elektado kaj Stokado
• Bacon Ekvivalentoj kaj Substitucioj
• Bacon kaj Sano
•