Ŝlosilaj limoj estas pli dolĉaj ol persaj limoj
Ŝlosilaj limoj ankaŭ estas konataj kiel meksika kalko kaj okcidentaj kalimoj . Kultivita dum miloj da jaroj en la indo-malaja regiono, ĉi tiu vario longe konserviĝis por ĝia frukto kaj ornama foliaro. Ili estas pli malgrandaj kaj havas pli da semoj ol la plej komuna persa kalko. La klara gusto de ĉi tiuj limoj ilin faras tre serĉita speciale por pladoj kiel Key Lime Pie.
Historio De La Ŝlosila Kalko
La Ŝlosila kalko faris sian vojon al Nord-Afriko kaj la Proksima Oriento tra Arabaj komercistoj.
Ĝi estis portita al Palestino kaj Mediteranea Eŭropo fare de la Krucmilitistoj. Kolumbo estas akreditita kun alportado de la Ŝlosilalimo al Hispaniola (nun konita kiel Haitio), kie estis portita de hispanaj kolonianoj al Florido.
Ĝi floris en Suda Florido, precipe la Florida Keys, tial la nuna komuna nomo de Kerna kalko . Pro malprofundaj grundoj, lokuloj ŝanĝiĝis el ananasaj komercaj kultivaĵoj ĝis limoj en 1906, kaj komerco eksplodis ĝis uragano denove plifortigis kaj elŝiris la kalikojn. Ili neniam estis restarigitaj. Hodiaŭ, plej multaj ŝlosilaj limoj venas de Meksiko.
Telling Limes Apart
Ŝlosilaj limoj estas multe pli malgrandaj (ping-pong al golfo-grandeco) ol persaj limoj, preskaŭ esféraj, maldikaj, kaj ofte enhavas kelkajn semojn. Verdaj ŝlosilaj limoj estas efektive nematuraj fruktoj, kompetentaj pro ilia acideco. Dum ili maturiĝas al flava koloro, la acida enhavo malpliiĝas tre, rezultigante pli dolĉan frukton.
La suko de verda kalko estas konata pro ĝia tarta gusto. Dum ŝlosilaj limoj estas pli juraj ol iliaj persaj kolegoj, la grandeco diferencas signifas, ke persa kalko havas pli da suko ol ŝlosila kalko. Se vi anstataŭigas Key Limes en recepto, kiu petas persan kalikon (aŭ nur limojn), vi bezonos scii kiom suko la recepto postulas, prefere ol iranta per la nombro da limoj juzitaj.
Uzoj De Ŝlosilaj Limoj
Freŝa Ŝlosila kalko estas preferata por aromatizado de marinadoj , faranta kalikon, kaj garni trinkaĵojn kaj telerojn pro ĝia tanta bukedo kaj unika gusto. Pro lia malabundeco, la Kerna kalko estas pli malfacile trovi ekstere de Florido kaj Kalifornio merkatoj, kaj povas esti disponebla nur sezone kaj / aŭ en gourmetaj merkatoj. Tamen, multaj grandaj varmegaj ĉenoj nun portas enboteligitajn Ŝlosilkumon en la enlatigita fruktoŝelo proksime de botelita citrono. Ĉar Ŝlosilo Limes ne estas komuna ingredienco, ilia prezo povas varii laŭ sezono kaj loko. Aĉeti la botelojn de la suko povas esti pli efika opcio por multaj.
La suko estas uzata por siropoj kaj, kompreneble, Ŝlosila Lima Piedo . Ve, plej komerce havebla Ŝlosila kalko kuŝas ĉi tiuj tagoj el la frostigita koncentriĝo de la persa kalko, ne la Kerna kalko. Se vi neniam havis veran klavan kalikon, ĝi valoris serĉi.
Pli pri Limes kaj Lime Recipes:
Karmlibroj
- Klavaj Lime Desertoj
- Kuirejo de Ŝlosila Lima Piedo