Kio estas persa kalko?
Persaj limoj ankaŭ estas konataj kiel Tahiti-limoj. Ĉi tiu vario havas nekonatajn originojn sed estas suspektata kiel híbrido de la meksika kalko kaj citrono, grandega, flava verda, luma citrono. Botanistoj kredas, ke ĉi tiu vario estis enkondukita al la Mediteranea regiono tra Persujo (nun nomata Irano). Ĝi estis portita al Brazilo fare de portugalaj komercistoj kaj poste igis ĝin al Kalifornio en la lasta duono de la 1800-aj jaroj.
Hodiaŭ, Florido estas la plej granda kreskanto de persaj limoj, produktante 90 procentojn de la usonaj rikoltoj, plejparte el kiuj estas uzata por fari freŝan sukon kaj enlatan aŭ frostitan sukon koncentrita.
La persa kalko havas neniujn dornojn kaj produktas pli densajn frostajn fruktojn pli grandajn ol la Kerna kalko, kiu daŭras pli longe. Ĉi tiuj bonaj trajtoj faras ĝin pli bonan komercan agrikulturon. La frukto estas ovalaj, ĉirkaŭ la sama grandeco kiel citrono, kun viva verda kelo, kiu turniĝas flava kiam ĝi estas matura.
La persa kalko estas la vario plej ofte trovita en komercaj vendejoj. Ĝi estas kutime senmova kaj havas luma verda al flava pulpo, kiu estas mola kaj acida, tamen mankas la distinga bukedo de la Kerna kalko. Ĝi povas esti uzata interŝanĝebla por la samaj celoj kiel Ŝlosilaj limoj kaj citronoj, kaj ofte estas uzata kiel anstataŭanto por vinagro.
Salo de kalko povas esti uzata por purigi kalikajn kuŝejojn el internaĵoj de kafaj kaldoj kaj tegaj kaldeloj. Homeopatike, kalko-suko ankaŭ estis uzata efike por malpezigi la efikojn de pikanta koralo.
Pli pri Limes
• Limeaj Substitucioj, Mezuroj kaj Ekvivalentaĵoj
• Kiuj estas Ŝlosilaj limoj?