Ĉi tiu delikata kroĉa koko estas bastita en kombinaĵo de dolĉaj prunoj kun pika piedbato de sriracha. Vere gusto kaj fingra lakto manĝaĵo por ajna tempo. Donu ĉi tion provu ĉe via sekva kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 1 3-4 funtaj kokidoj (tranĉitaj)
- 1 1/2 kuleroj / 12.5 ml salo
- 1/2 cucharadita / 5 ml blanka pipro
- 1 kuleroj / 15 mL
- toastitaj sesaj semoj
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj / 30 ml vegetalaj oleo
- 2 kuleroj / 30 ml de kalko
- 2 mezaj klopoj ajlo (pikita)
- Por la Glazego:
- 1/2 taso / 120 ml
- plumo saŭco
- 1/3 taso / 80 ml preta ketchup
- 1/4 taso / 60 ml malluma bruna sukero
- 2 kuleroj / 30 ml de akvo
- 1 1/2 kuleroj / 22.5 ml
- saŭco sriracha
- 1 kulero / 15 mL soy saŭco
- 1 kulero de butero
- 1/4 cucharadita / 2,5 m
Kiel fari ĝin
Trimu tro da graso el kokido, sed lasu la felsakojn. Montru la krurojn kaj femurojn por permesi marinadon penetri. Certigu, ke ĉiuj pecoj estas sufiĉe unuformaj en grandeco. Se brusto pecoj estas pli grandaj ol la femuroj, tiam tranĉu ilin en duono. Kombini pikita ajlo, kun kalko kaj verda oleo en malgranda bovlo. Metu kokajn pecojn en grandan resealan plastan sakon (baksa sako funkcios por tio, se ne, vi povas uzi du regulajn grandecajn senkolorajn sakojn), aldonu marinadon certigante, ke ĉiuj surfacoj de kokido estas bone kovritaj.
Stampo sako, kaj metu en fridujo dum 1 horo.
Dume, varmigu median kukon. Aldoni plumon, ketchupon, brunan sukeron kaj akvon. Malvarmigu per meza varmo ĝis sukero solvis. Certigu, ke vi ofte movu miksaĵon kaj rigardu pro brulvundo. Aldoni sriracha, soy saŭco, cepo-pulvoro, pulvoraj tonoj kaj butero. Redukti varmegon al malalta kaj lasu la miksaĵon sorbi dum kelkaj minutoj, ofte moviĝante. La recepto postulas 1 1/2 kulerojn de sriracha, tamen vi certe povas aldoni pli aŭ malpli laŭ viaj gustoj. Fojo la saŭco havas belan glavadon kaj tunikojn la dorson de kulero, forprenu el varmego kaj lasu la saŭcon malvarmeta dum almenaŭ 15 minutoj antaŭ ol uzi ĝin.
Precalenti kradon por meza alta varmo. Forigi kokidon el resealabla plata sako, forĵeti marinadon, patu pecojn malpeze per papero tuko. Ne forigu la tutan marinadon, nur iom. Sezonu kokajn pecojn ambaŭflanke kun salo kaj nigra pipro. Metu sur krado kaj kuiru kokidon dum 20 minutoj. Reduktu varmegon al malalta kaj komencu bastingan kokidon kun glueca glaciaĵo. Faru ĉiun ĉiun malmultajn minutojn. Certiĝu rigardi pri brulvundo. Fojo la interna temperaturo de malhelaj karnaj pecoj atingas 175 gradojn F / 80 gradojn C, la kokido estas farita. Metu kokidon sur servantan platon kaj supron kun tostitaj sesaj semoj. Se estas multe da kalumnioj, nur revenas al kuzo, reduktas varmegon kaj mildigas dum kelkaj minutoj. Alportu la resetigitajn ekstrojn al la tablo kaj viaj gastoj (aŭ familio) povas helpi sin al la aldona glosa saŭco por ilia kokido.
Mi rekomendas servi ĉi tiun pladon kun rizo kaj plagaj legomoj por bele balancita manĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1042 |
| Tuta Fat | 57 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 310 mg |
| Natrio | 1.389 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 98 g |