Ĉi tiu antikva suda giganta vestado inkluzivas malmolajn bolitajn ovojn. La buljono el kuirejo de la gibletoj estas uzata por humidi la veston. Ĝi estas pano-vestado, sed parto de cornbreado povas esti uzata en la miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- Gibles de 1 meleagro
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 1/4 taso celer (fajne pikita)
- 1/2 taso de butero
- 8 tasoj de sekaj paneroj (ĉirkaŭ 14 tranĉaĵoj de pano)
- 4 malmolaj kuiritaj ovoj (pikitaj)
- 1 cucharadita salo condimentada (aŭ salo de celerio)
- 1 cucharadita de birdoj
- 1/4 cucharadita de pipro
Kiel fari ĝin
- En kaserolo, kombinaĵoj (ne la hepato) kaj sufiĉa akvo por kovri kaj salo.
- Kovri kaj mildigi dum ĉirkaŭ 2 horoj, ĝis mola.
- Aldoni hepaton; kovri kaj mildigi dum 25 minutoj pli longa. Malvarmetoj kaj buljono iomete.
- Forprenu kaj dishaku; apartigu kaj rezervu 1 tason de la buljono.
- Fandu buteron en skaleno per meza malalta varmego; Kuiri cepo kaj celerio ĝis mola; kombini kun panaj paneroj, pikitajn ovojn, pikitajn akvumojn, akvumitan salon, kulturojn, kaj pipro. Aldonu rezervan buljonon, ĵetante malrapide ĝis humeri.
- Kuleron en bakita plado de 2 kvartaloj. Kovru firme kaj baku je 350 F dum 40 ĝis 45 minutoj. Povu ankaŭ esti kuirita en la birdo - sufiĉas por plenigi ĉirkaŭ 10 ĝis 12-funtan meleagron.