En Kanarianinoj, mojoj aŭ saŭcoj estas faritaj kun vinagro kaj oleo kaj servis malvarme, kiel akompano al terpomoj, viando kaj fiŝo. Ĉi tiuj mojoj povas esti ruĝaj aŭ verdaj kaj kelkfoje pikaj, same kiel la mojo-piktogramo . Servu ĉi tiun saŭcon, kiel povas fari kanarianoj - por akompani manĝon aŭ servi ĝin kiel ĉapelo kun hejm frititajn terpomojn aŭ patatojn arrugadas - kroĉitajn terpomojn.
Kion Vi Deziros
- 4 sekigitaj ruĝaj paprikoj (sonorilo aŭ iu alia nepika ruĝa pipro)
- 1-2 tranĉaĵoj stila blanka pano (krucetoj trimitaj se tre seka)
- 3-4 trunaj ajloj (pelas)
- 1/4 kulero de kulero
- 2 kuleroj de ruĝa pipro
- 1/2 kulero da kruda salo
- 1 taso
- ekster-virga hispana olivoleo
- 1/4 taso (proksimume) akvo (aŭ kokido buljono)
- Hispana jara vinagro al gusto
Kiel fari ĝin
- Tremu la sekigitajn ruĝajn tintilojn en bovlo aŭ kano de varma akvo dum 10-15 minutoj por malvarmigi kaj rehidratigi ilin. Post trempado, dreni akvon kaj forigi la tigojn.
- Malplenigu la ajlojn. Rompi panon en kvaraj kaj apartigi.
- Pretigu la paprikojn, kuminojn, ajlojn tranĉojn, varmajn piprojn kaj salo en manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo por krei baton. Dum blendante, pluvi iom da oleo en oleo. Aligu aldoni malgrandajn pecojn de la pano kaj malgrandajn kvantojn da akvo aŭ buljono ĝis la saŭco estas dika, sed ne tiel densa kiel pasto. Aldoni 1-2 cucharadita de vinagro aŭ pli, laŭ via gusto.
- Se vi ne uzos la saŭcon en la sama tago, stoku vitran kruĉon (kiel ekzemple la kruĉoj faritaj por kuracado), tiam kovri la saŭcon per olivoleo, stampu tien kaj fridigi.
- Servu kun terpomoj, karno aŭ fiŝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 405 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 281 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |