Fundamentaj Nutraĵoj por Hispana Kuirado
La hispana kuirejo certigas, ke ŝia (aŭ lia) manĝaĵo estas bone provizita per la esencaj ingrediencoj uzataj ĉiutage en hispana manĝaĵo. Kontrolu ĉi tiun liston kontraŭ la enhavo de via panjo. Vi verŝajne jam havas ĉiujn aŭ plej multajn erojn. Hispana kuirado uzas multajn olivajn oleojn , ajlojn, freŝajn aŭ enlatajn tomatojn kaj aliajn bazajn ingrediencojn trovitajn en plej multaj kuirejoj. Se vi mankas ion, iru al la vendejo kaj provizu!
Vi bezonos almenaŭ 1 litron aŭ kvaronon de kroma virga oleo . Se vi preferas pli malpezan guston, provu "ordinara virga olivoleo ", sed saltu botelojn etikeditajn "miksitajn" aŭ "lumo"! Ili ne havos multan guston kaj vi ne povas certiĝi pri la kvalito, kiun vi aĉetas ĉar tiuj terminoj ne estas reguligita, krom olivoleo, certigu, ke vi trovos iomete pli malpeza olivoleo, kiel Canola oleo, se vi deziras guston, kiu ne estas tiel forta. Por lerni pli da pri kio gravas, legu aĉeti hispanan olivan oleon kaj legi Konsiletojn por Frying kun hispana Oliva Oleo .
Freŝa Ajlo
Certiĝu, ke vi havas almenaŭ 2 kapojn de ajloj mane. Se vi ne kutime kuiras kun ajlo, certigu, ke vi stoku ĝin en malvarmeta, seka loko kaj antaŭ ol vi komencos ajnan recepton, kiu petu ĝin, kontrolu, por certigi, ke ĝi ne sekigas aŭ ŝprucas. Se ĝi estas, ĵetu ĝin kaj aĉetu novajn kapojn. Kiam vi aĉetas ajlojn, serĉu solidajn, firmajn kapojn, ne malpezajn aŭ malplenajn.
Lernu pli pri ajlo kaj "garlicky" hispanaj receptoj!
Peproj, ankaŭ nomataj chile, chili aŭ chilli-paprikoj estas indiĝenaj de Ameriko kaj rapide fariĝis parto de la hispana dieto . En hispana manĝaĵo, paprikoj aŭ pimentoj estas uzataj en multaj malsamaj specoj. Estas senlima nombro da receptoj por paprikoj plenigitaj per fiŝo aŭ viando.
La hispanoj ankaŭ sekigas paprikojn kaj muelos ilin en fajna pulvoro, farante paprikon aŭ paprikon.
Hispana papriko aŭ papriko estas nepra manĝaĵo por stoko kaj tiel interesa ingredienco, ke nun ekzistas 2 "Denominacioj de Origino" por paprika en Hispanio. Hispana Paprika povas esti dolĉa aŭ pika, fumita aŭ ne. Dolĉa hispana papriko troviĝas en supraj superbazaroj kaj hispanaj manĝaĵoj . Se vi ne povas trovi ĝin en via regiono, kontrolu interretajn fontojn, kiel La Española Meats. Uzante malsupera papriko ŝanĝos la guston. Lernu pri hispana paprika, kiel ĝi estas farita, kaj la malsamaj tipoj haveblaj en ĉi tiu artikolo pri hispana Paprika aŭ Pimentono .
Ovoj
Tenu dekdu grandajn ovojn mane. Tipa kato de kato aŭ tortilla de patato por kvar prenas 5-6 ovojn aparte. Multaj receptoj por hispanaj desertoj postulas almenaŭ 2 ovoj.
Terpomoj
Terpomoj estas tiaj esencaj ingrediencoj en tiom da hispanaj supoj, kuirejoj, kaseroloj kaj flankoj. Konservu poŝton de 5 aŭ 10 lb.
Kiel ĉiuj mediteraneaj homoj, la hispanoj ĝuas multajn manierojn de tomatoj - freŝaj aŭ kuiritaj en multaj malsamaj specoj. Certigu, ke vi havas manĝeblajn du freŝajn tomatojn, same kiel kelkajn tedaĵojn da tomato-saŭco kaj grandan poton da disbatitaj tomatoj.
Hispana vino
Botelo da ruĝa vino kaj unu blanka - ambaŭ por mano por kuiri. Se via kuirejo estas varma aŭ vi vivas en pli varma klimato, stoku iujn malfermajn vinajn botelojn en la fridujo por eviti ke ili malhelpu. ( Stoki vinon en la fridujo ne efikos la guston, se vi kuiras ĝin.) Legu pri ĉiu regiono de vino en Hispanio en nia Trinka Kategorio. La Rioja vinoj estas mirinde bongusta por trinki, ankaŭ!
Petroselo
Petroselo estas uzata tiel en la hispana manĝaĵo, kiun buĉistoj en la hispana stato forprenas ĝin! En Usono aĉetu tion, nomatan itala petroselo , ĉar ĝi estas la tipo kun la ebenaj folioj, prefere ol kurbaj folioj. Se la petroselo en via fridujo iomete deziris, reŝaltu ĝin: Trimu la tavolojn kaj loku en alta glaso da akvo en la fridujo dum unu horo.
Cepoj
Tenu 3-4 cepojn mane - prefere flavaj cepoj.
Ili estas uzataj en la famaj hispanaj omeletoj kaj plejpartoj de hispanaj ĉefaj kursoj kaj flankoj. Vi eble ankaŭ deziras havi ruĝan cebolon mane por salatoj, ĉar ili ne havas tiel fortan guston kaj estas pli dolĉaj.
Romero, Timiano, Oregano kaj Saffron
Romero, timiano kaj oregano estas la tri ĉefaj spicoj, kiujn vi trovos en plej multaj hispanaj manĝaĵoj. Estu certe havi provizon mane - freŝa aŭ sekigita. Se vi aĉetas sekigitajn spicojn, nepre uzu ilin ene de proksimume jaro. Se vi ne volas, ĵetu ilin kaj aĉetu freŝajn botelojn. Saffron estas ekzota kaj iomete kara. Ĝi estas la spico, kiu donas rizon en paelo bele ora ora flavo. Saffron fakte estas eta parto de la kroko-floro kaj devas esti rikoltita mane, tiel ke ĝi subtenas la prezon altan. Plej multaj superbazaroj portas ĝin en la spico.
Franca-Stila Pano
Pluraj sakoj aŭ baroj devas esti mankataj ĉiam. Franca-pana pano estas esenca por hispana manĝo. Pano estas servata ĉe ĉiu hispana manĝo kaj kun hispanaj tapoj kaj la frandaĵoj aŭ posttagmezo. Ni sugestas, ke vi aĉetas bakejon da freŝa pano kaj frostigas 2-3 sakojn, forprenante ilin, kiel vi bezonas ilin. Se vi bezonas malpli ol tutan panon, frostitaj sakoj estas facile rompi en du per rapida baleno kontraŭ la rando de la vendotablo - tiam redonu la alian duonon al la frostujo.
Lakto
Almenaŭ duona galono de tuta aŭ 2% de lakto devus esti mane ĉe ĉiuj tempoj. Hispanaj sopoj kaj multaj desertoj, kiel la flamo alvokas ĝin. Ne forgesu, ke vi bezonos ĝin por la kafejo en la mateno kaj la hispana varma ĉokolado dum malvarmaj noktoj.