Itala petroselo estas vario de la petroselo kun plataj folioj, kiu estas uzata kiel herbo en ampleksa gamo da kuirejoj ĉirkaŭ la mondo. Ĝi ankaŭ estas konata kiel ebena petroselo aŭ ebena folio
Probable la plej ofte uzata herbo en la kulinaraj artoj, petroselo enhavas du specojn: itala petroselo kaj bukla petroselo. Krista petroselo estas malpli gusto ol itala petroselo kaj plejparte estas uzita kiel garniŝo.
Identigado de Itala Petroselo
Itala petroselo havas malhelajn ebenajn foliojn kaj sveltajn tigojn, kun brila kaj iomete amara gusto.
La tigoj havas pli da gusto kaj aromo ol la folioj.
Itala petroselo kelkfoje trompas por cilantro, kaj ili aspektas similaj. Itala petroselo inklinas havi pli malhelajn, pli grandajn foliojn ol cilantro (kiu ankaŭ estas konata kiel koriandro ), kaj cilantro-folioj estas pli delikataj kaj bonodoraj.
Kuiri kun Itala Petroselo
La folioj de petroselo estas kutime uzataj kiel garnizi aŭ gustumi herbojn ĉe la fino de kuirado. Petroj de petroselo estas unu el la tradiciaj ingrediencoj en la bukedo-garni kaj sachet d'epopeoj , kiuj estas uzataj por aromatikajxoj, sopoj kaj saŭcoj.
Petroselo havas tunon da uzoj, kaj ĝi kutime venas en sufiĉe grandaj pakaĵoj ĉe la vendejo. Estas iuj receptoj, kiuj nomos kompletan pakaĵon samtempe kiel ekzemple gremolata aŭ pesto . Aliaj receptoj simple povas aldoni italaj petroselo kiel la fina paŝo de kuirado, por garniŝo kaj freŝa vespero, kiel kokido kun citronoj kaj petroselo .
Por konservi vian italaj petroselo freŝa por la plej longa tempo, estas plej bone purigi la tutan grupon per akvo, milde envolvi ĝin en papero-bukloj, metu ĝin en ziptop-sakon kaj stoki en la fridujo. Storita kiel ĉi tio, la petroselo restu freŝa dum semajno.
Kreskanta Via Propra Itala Petroselo
Eĉ se vi ne estas multe da ĝardenisto, herboj bonege kreskas ĉar ili ne bezonas multe da spaco - vi povas kreski ilin en ujoj - kaj kiam ili iras, vi povas forpreni la kvanton, kion vi bezonas por kia ajn plado Mi preparas nuntempe.
Petroselo estas duonara planto, kio signifas, ke ĝi kreskas dum du jaroj-en la dua jaro de kresko, floroj produktas semojn kaj poste mortas. La folioj ankoraŭ manĝeblas en la frua parto de la dua printempo, sed tuj kiam la floroj ŝajnas, la folioj estos maldolĉaj, do vi povas eltiri la planton ĉe tiu punkto.
Vi povas kreski petroselo de semoj aŭ de komencaj plantoj, kaj ĉi-lasta estas via plej bona veto, se vi estas komencanto. Petroselo bone agas en plena kaj parte suno, kaj la ebena folio varias tre bone en varmaj someroj.
Alia avantaĝo de plantado de petroselo en via ĝardeno estas ke ĝi estas plej ŝatata manĝaĵo de la strita raŭpo (nomata parsleywormo), kiu fariĝas la nigra ŝvela papilio. Simple per kreskado de petroselo, vi ankaŭ manĝos papiliojn. Nur certu planti sufiĉe da petroselo por dividi kun la raŭpoj.