Uzu malgrandajn kokidajn mamojn, kokidajn tendencojn, aŭ pli grandajn kokajn mamojn tranĉitajn en strioj en ĉi tiu recepto. Aldonu kaperojn al la saŭco por la klasika sorĉa kokido picata gusto.
Uzu Meyer-citronojn en la pladon se ili estas en sezono.
Rilataj
Skillet Citrono Kokido kun Ajlo
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 6 kokaj mamaj duonoj, senhomaj, sen haŭto, ĉirkaŭ 5 aŭ 6 onzas ĉiu (2 funtoj)
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 3/4 taso de kompleta faruno
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1/2 taso da kokala buljono, malalta natrio aŭ duone seka blanka vino
- 6 Kuleroj de Suko de Limono Meyer aŭ suko de regula citrono
- 2 kuleroj de kuleroj, drenitaj, laŭvolaj
- 3 kuleroj de petroselo freŝa pikita
Kiel fari ĝin
- En granda sako aŭ saŭta panjo, varmegu la buteron kaj olivan oleon super meza varmego.
- Se la kokaj mamoj estas grandaj, tranĉu ilin en strioj aŭ tranĉu ilin horizontale por fari kranĉojn. Kokaj tendencoj ankaŭ povas esti uzataj en la recepto.
- Metu la farunon en bovlo aŭ telero.
- Aspergu la kokidon kun kosher salo kaj pipro. Coat la kokido kun la faruno. Ordonu la kokidon en la pato kaj kuiri ĝis bruna kaj kuirita, turniĝante al brunaj flankoj.
- Forigu la kokidon al telero kaj aldonu la ajlon al la kano. Kuiri dum 1 minuto. Aldonu la kokan buljonon (aŭ kokan buljonon kaj vinan miksaĵon) kaj la citronan sukon. Alvoku ulbon. Aldonu la kokidon reen al la panelo kune kun kaproj, se vi uzas. Revenu al boil. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 5 minutoj.
- Garni servojn per freŝa pikita petroselo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2326 |
| Tuta Fat | 136 g |
| Saturita graso | 40 g |
| Senatentigita graso | 55 g |
| Kolesterolo | 779 mg |
| Natrio | 1.130 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 242 g |