Estas varmega hundo en mia kvartalo, kiu faras hundojn de Ĉikago, kiuj havas mustardon, cepojn, novajn verdaĵojn, paprikojn, biskvitan lancon, tranĉojn de freŝa tomato kaj salo de celerio.
Celeria salo, se vi ne estas konata, estas spico miksaĵo konsistanta el du aĵoj: salo kaj tera celerio. Same kiel ĝia kompenso, apiora radiko, celer-semo havas potencan celerian guston, herbon, iom dolĉa kaj iomete maldolĉa.
Mia unua penso estis, ke nur frenezaj hundoj kaj angloj aldonus salon al varma hundo. Varmaj hundoj estas esence nur tuboj da salo kaj viando, do aldonante salo ŝajnis serioza overkill.
Sed ĝi fakte laboris. Estas multaj manieroj kunveni Ĉikagran hundon, sed en mia kazo la tomatoj-tranĉaĵoj estis metitaj sur la supron, do la celerio salo iris al la tomato, ne rekte sur la hundon.
Celerio kaj tomato okazas kiel granda gusto. Se tomatoj kaj celeroj renkontiĝis enrete, ili estus almenaŭ 90%-matĉo. La apero de celerio alportis refrescantan noton al la hundo, kiu estas bela ŝanĝo de la tipa chili-frapita Novjorka hundo.
Kaj kompreneble, freŝaj tomatoj-tranĉaĵoj tute adoras aspergadon de salo - ĝi alportas la gustojn vivi, kaj, eble paradokse, eligas la dolĉecon de la tomato. Do ĝi funkciis, estas kion mi diras.
Salo de Celerio: Aromática kaj Gusto
Nun vi povus argumenti, ke la salo vere estas nur rimedo por apliki la celeron, ĉar celerio mem estas sufiĉe potenca, kaj ĉio, kion vi bezonas, estas pinglo.
Sed varmaj hundaj vendistoj ne traktas pingojn. Ili havas rabiston kaj ili donas la aferon, ke eksplodo el salo kaj celerio eliras.
Ĉi tio ankaŭ estas, kial celeria salo fariĝas per teraj celerboj kaj ordinara salo de tablo , por ke ĝi persvadu tra la truoj en la ŝultro.
Celeria salo ankaŭ estas unu el la normaj ingrediencoj en klasika sangrida mario .
Kaj ĝi faros mirindajn aferojn al terpomaj salatoj, karboj , francaj frititajxoj, maizo sur la kobo , poŝtukoj, obeitaj ovoj .
Aŭ por tiu afero, klaraj malmolaj boligitaj ovoj . Ĉu vi ŝatas aspergi salo sur malmola kuirita ovo? Ankaŭ mi. Provu ĝin anstataŭ celeria salo.
Sonas belega, ĉu ne? Ŝajnas kiel io, kion vi ŝatus eksperimenti. Vi eble eĉ pensos "Atendu, mi pensas, ke mi eble vidis ion pri celeria salo-vojo en la malantaŭo de la ŝranko la pasintjare ..." Sed fidu min, se vi jam havis pli ol ses monatojn, ĝi iris antaŭ longa tempo. La kialo, kiam vi muelis spionon kiel celerio, tuj komencas perdi sian guston kaj aromon. Do akiru freŝan.
Faru Vian Propran Celeron Salo
Aŭ pli bone ankoraŭ, por maksimuma malvarmeto, vi povas fari vian propran celeron salo en malgrandaj partoj.
Estas facile fari. Komencu kun kulero de tuta celerio. Muelu ĝin en spico muelilo aŭ uzu pistujon kaj pestu. Tiam aldonu du kulerojn de Kosher-salo , miksi ĝisfunde kaj uzu. Tenu ĝin sigelita firme kaj ĝi restos freŝa dum unu monato.
Por tiu afero, vi ne bezonas mueli la semojn. Estas nur ke iuj homoj ne zorgas mordi en tutajn semojn. Se vi lasos la semojn entute, via miksaĵo restos freŝa.
Vi povas fari aliajn versiojn de celeria salo per sekigi foliojn en malalta forno, kaj poste muelanta ilin en spico muelilo kaj kombini kun salo. Vi eĉ povas kradi celerikajn radikojn (ankaŭ nomata celeriac) kaj sekigi ĝin kaj fari la saman. Vi iamfoje povus vidi celerojn en la vendejo, kiu estas simple senhidrata apio, kaj vi povus kombini tion per salo por fari celerionon.
Fine vi ne bezonas kombini la salo kaj la celerio. Konservi la du konvinkiĝojn apartigas vian kontrolon ĉiun individue. Cerara semo estas komuna ingredienco en diversaj seka rubaj receptoj, kiuj ankaŭ enhavas salon. Sed plejparte, la proporcio 2: 1 de baza celeria salo estos ĝusta.
Ĉu mi aspergos ĝin sur bakitan terpomon? Kial jes, mi kredas, ke mi volus. Kio pri stekaĵo? Ho, mi estus tre tentata.