Rostita anaso estas unu el miaj plej favoritaj ĉefaj kursoj por Agado de Gracias kaj Kristnaskoj. Ĝi estas perfekta por du ĉar la restoj povas esti uzataj en diversaj aliaj receptoj. Sola anaso povas nutri ĝis kvar, tio estas, se vi volas dividi. Ideale, komencu tagon antaŭen (ordonu picon por vespermanĝi tiun merkredan nokton dum la anaso pre-kuiras) sed sur Danko-Agado ĝi nur prenos pliajn 30 minutojn por kuiri. Anaso estas multe pli alta ol meleagro kaj laŭ mia opinio nur kuraĝigita de ansero. Simple mirinda! La flankoj de ĉi tiu menuo estas duon-tradicia, kun iom da turno por fari ĝin interesa festeno.
Ĉi tiu menuo bazas en tradicia manĝaĵo de meleagro, sed adaptita ne nur por la anaso, sed por oferti novan spionon sur la ferioj. Mi rimarkas, ke por multaj estas la klasikaj, aliĝitaj kun tenaceco, kiuj difinas Dankon. Se tio estas la kazo kun vi ĉi tie estas meleagna vespermanĝo por du kun plenigo kaj gravio. Kaj se vi estas tradiciisma kaj rostanta anaso timigas ĉi tiun Agordon de Danko estas pli simpla.
Ĉar anaso estas tiel grasa, vi devas fari specialan penadon forigi iom da la graso. Ĉi tio estas sufiĉe facila, se vi estas pan-rostantaj mamoj aŭ kuiras nur la krurojn. Tamen, multe pli malfacile rostas tutan anason. La plej bona maniero, kiun mi devas fari, estas mildigi la tutan anason post frapi truojn en la haŭto por ke la graso eskapu kiel ĝi fandiĝas. Vi bezonos grandan provizon, kaj ĝi estas duparta procezo, sed la du partoj rezultas, ke la plej likva lipido (anaso grasa) kaj mirinda buljono vi povas uzi por kuiri fabojn aŭ fari supo. Servu la mamojn por la speciala manĝo, aldonu la terpoman recepton sube, kaj por restaĵoj kontroli la aliajn manierojn por krei la krurojn kreive.
02 de 04
Cranberry Coulis: Dolĉa Tarto Amu la tangon de arfoj kaj rostita anaso - la perfekta matĉo !. Kredito: William Shaw Coulis estas saŭco farita el frukto, kiu estas kuirita en dikan siropo kaj poste streĉitan. Mi venis kun ĉi tiu recepto unu Kristnasko kiam mi volis aromajxojn en la manĝo, sed ne volis fari iujn ordinarajn aferojn kiel aroma aromo aŭ kio estas tipe nomata arándano. Ĉi tio estas dolĉa kaj tarta kaj estas mirinda sur rostitaj birdoj (anaso, kokido, meleagro, ansero) kaj ankaŭ porko.
03 de 04
Italaj Verdaj Faboj: Gusto de la Mediteranea Sauteed Italaj Verdaj Faboj, same kiel Italian Broad Beans, provizas nekutiman turnon al tradiciaj verdaj faboj. Kredito: Paul Viant Unu el la vendistoj ĉe la merkato de miaj kamparanoj decidis kreski kelkajn italajn fabojn ĉi-jare kaj kiam mi ekvidis ilin, mi plenigis sakon plenan. Knabo estis bonaj, do la sekvan semajnon mi aĉetis iom pli. La unuan grupon mi simple kuiradis kun iu lando, sed mi prenis italajn alproksimiĝojn kun la dua grupo kaj post parbumado, mi savis ilin kun ajlo, panceto kaj anĉovoj. Ne lasu la anĉovojn timigi vin, ili fandas en la kranĉaĵo kaj vi nur ricevas surprizon - sed multe pli riĉan guston, ĉar ili estas tie.
Sweet Potato Pie estas malnova suda favorito. Ĝi aspektas kiel kutime gustumita kiel kukurbo, kaj mi ofte havis ĝin en mia vivo - nu, kelkfoje. Sed mi neniam faris ĝin ĝis mi sendis kopion de la Lee Bros. ' Suda Kuirejo por revizii. Ilia recepto intrigis min ĉar ĝi inkluzivis buĉekon, do mi faris ĝin. Ĝi estas serioze bona. La recepto sube estas adaptita de ilia versio.