Dum jaroj, fritita salikoko - precipe panita fritita salikoko - havis teruran reputacion. Restoracioj ĉie servis malgrandan, sekigitan ŝultron ĉirkaŭitan de dika tavolo de grasa bateo aŭ barataĵo, farita plaĉa nur per granda servado de koktala saŭco . Fakte, kaj ili estas bongustaj - humidaj kaj gajaj en la interno, ĉirkaŭitaj de maldika kriza panko- kovrado.
Salikoko estas ordo kaj vendita per "kalkulo", kiu signifas la duonan nombron en funto. La pli alta estas la numero, la pli malgranda la salikoko. Por ĉi tiu recepto, elektu mezan (31 ĝis 35) aŭ grandan (21 ĝis 30); Tiel la salikoko kuiros tra samtempe, ke la panko brilas, do ili restos sukaj.
Kion Vi Deziros
- 8 ĝis 12 meza aŭ granda kruda salikoko (pli aŭ malpli, depende de la apetito)
- Frapu kosheron
- 1/2 taso da faruno (ĉia celo)
- 1 ovo
- 1 cucharadita de yogurt (aŭ lakto)
- 1 taso
- panko- pano
- 6 tasoj vegetalaj oleo (aŭ manĝa oleo por fritado)
Kiel fari ĝin
- Se la salikokoj estas en la ŝelo, senŝeligas kaj forĵetas ilin. Vi povas lasi la vostojn por rigardi, ĉu vi ŝatas, aŭ forigu ilin. Aspergu malpeze per salo.
- Metu la farunon en malgranda malprofunda plado.
- Bati la ovon kun la jogurto aŭ lakto ĝis plene kombinita kaj verŝi en alian malgrandan malprofundan pladon aŭ bovlon.
- Metu la pankon en trian pladon.
- Elektu pezan grundan panon sufiĉe sufiĉa por teni ĉiujn salikokojn en ununura tavolo. Verŝu sufiĉe da oleo en la panon por atingi profundon de almenaŭ 1/2 colo (3/4 preferas). Varmigi la oleo super meza alta varmo al 360 F.
- Kiel la oleo varmegas, jxetas la salikokojn egale kun la faruno en la unua bovlo. Kelkfoje samtempe, translokiĝu al la ovo miksaĵo kaj turnu sin por jako kun ovo. Fine, translokiĝu al la bovlo kun la panko kaj vetu la salikokon kun eĉ maldika mantelo da paneroj.
- Kiam la oleo estas varma, zorgeme aldonu la kovrita salikoko en ununura tavolo. Kuiri dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aŭ ĝis la unua flanko estas profunda ora bruna. Turnu la salikokon kaj kuiri suplementan minuton aŭ 2, aŭ ĝis la dua flanko estas ora bruna.
- Forigi la salikokon kaj lokon sur ferdeko aŭ papero-bukloj por dreni. Se vi uzas pakaĵukukojn, forigu la salikokojn post unu aŭ du minutoj, do ili ne reabsorbas la oleo. Servu varme.
Noto: Dum ĉi tiuj salikokoj estas bonaj por ili mem, ili eĉ pli bone estas kun chermoula (pika herbo-saŭco), ruĝa tablo-saŭco aŭ la trempanta saŭco el krabano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 6337 |
| Tuta Fat | 676 g |
| Saturita graso | 46 g |
| Senatentigita graso | 483 g |
| Kolesterolo | 133 mg |
| Natrio | 1.365 mg |
| Karbonhidratoj | 71 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 18 g |