Demando: Ĉu freŝa manĝaĵo estas pli bona ol enlatigita manĝaĵo?
Studoj montras, ke enhakitaj nutraĵoj estas same nutraj, se ne ne, ol freŝaj nutraĵoj
Respondo: La nuna tendenco instigas freŝajn, organikajn nutraĵojn por nutrado kaj sano, sed la vero estas dirita, freŝaj legomoj ne estas nepre pli nutraj ol enlatigitaj. Studo de 1997 fare de la Fako pri Nutra Scienco kaj Homa Nutrado de la Universitato de Ilinojso trovis, ke fruktoj kaj legomoj enlatigitaj provizas tiom da dieta fibro kaj vitaminoj, kiel la samaj respondaj freŝaj manĝaĵoj, kaj en iuj kazoj eĉ pli.
Ekzemple, kanala kukurbo provizas 540% de la Rekomendita Ĉiutaga Enmaksiĝo de vitamino A, dum freŝa kukurbo nur provizas nur 26%.
Freŝaj nutraĵoj komencas perdi vitaminojn tuj kiam ili estas elektitaj, kaj ofte sidiĝas en magazenoj aŭ en trafiko dum du semajnoj antaŭ ol ili trovos sian vojon en la merkaton por sidi eĉ pli longe atendante aĉeti.
Freŝaj fruktoj kaj iuj legomoj estas rikoltitaj antaŭ ol ili estas eĉ maturaj, kaj dependas de tempo kaj aliaj rimedoj por atingi la vivigitan staton. La nutraĵoj de la kano estas rikoltitaj ĉe ilia plej alta rapideco kaj kutime kuiritaj kaj procesitaj de la fonto ene de horoj, tiel konservante pli da vitaminoj ol iliaj freŝaj sampartanoj.
Pli ol 1,500 manĝaĵoj estas disponeblaj en stana stato, pruntante komforton kaj diversecon al tiuj kun okupata vivstilo. La natrio-enhavo en komerce-enlatigitaj manĝaĵoj estis signife reduktita, ĝis 40% super malnovaj kuracaj metodoj.
La plej multaj enlatigitaj nutraĵoj ankaŭ estas nun disponeblaj en malaltaj salo, ne-salo, malaltaj sukero kaj ne-sukero-preparoj por tiuj kun specialaj dietaj bezonoj kaj / aŭ tiuj, kiuj volas pli naturan guston.