Krei vojaĝon al Parizo en via propra kuirejo kun ĉi tiu merguez recepto. La pika ŝafido de Maroko fariĝis klasika strato-manĝaĵo en Francio. Maroka manĝaĵo estas tre populara tra Francio kaj lia influo nun estas teksita, precipe kun la ĉiebla Strata Manĝaĵo , ĉie.
Kumino, fingelo kaj varmaj paprikoj kombinas, por ke la unika belega kolbaso perfektiĝu por svingi en sandviĉoj, ĉar ĝi estas kutime servata de manĝaĵoj ĉe la merkato, festoj kaj fidoj.
Delicaj, sed ĉefe hazardaj, ĉi tiuj sandviĉoj estas servitaj per fritoj kompreneble, neniu kolbaso estas kompleta sen ili.
Vestu la prezenton de la Merguez per grilling la kolbaso kaj servi ĝin per rizo kaj saŭditaj legomoj por facila, kulture riĉa manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de kumino (semoj)
- 2 kuleroj de fennel (semoj)
- 2 kuleroj de kulero (semoj)
- 2 kuleroj de papriko
- 2 kuleroj da kameno
- 3/4 cucharadita de cinamo (planko)
- 3 funtoj ŝafido kaj karko (tero)
- 1/2 taso olivoleo (ekstra virga)
- 2/3 taso cilantro (freŝa, pikita)
- 1/3 taso mento (freŝaj folioj, fajne pikitaj)
- 6 trunaj ajloj (disbatitaj kaj fajne pikitaj)
- 3 1 / 2-4 kuleroj de salo (al gusto)
Kiel fari ĝin
Kiel fari merguez:
Tosti la kuminon, fennel, koriandajn semojn en seka skaleto starigita super meza varmego, konstante moviĝanta, dum ĉirkaŭ 2 minutoj, ĝis ili fariĝos bonodoraj. Estu tre zorga, ke vi ne premu kaj plej malbona ankoraŭ bruligu la aromajxojn. Se vi forlasos ilin tro longe, tio okazos, kaj vi devos forĵeti ilin kaj rekomenci.
Fojo toastita, permesu la semojn malvarmigi kaj poste procesi ilin en spico muelilo.
Aldonu la tostitajn, grundajn semojn al la paprika, kafina pipro, kaj cinamo. Metu la grundan ŝafidon en granda bovlo, verŝi ĝin per la oleo, kaj aspergu la aroman miksaĵon, elhakitajn herbojn, disbatitajn ajlojn kaj salo super la viando. Miksi la sezonojn en la viandon.
La akvumata karno povas tiam esti formita en patties, la grandecon kaj formon de via elekto, kvankam eviti fari ilin tro granda ĉar ili estos malfacile plenumi en sandviĉon. Aŭ, plenigu aĉetitajn kolbasojn kun la ŝafido-miksaĵo de ŝafido. Por ĉi tio, vi bezonos kolbason plenigilon, ofte venditan por starantaj miksiloj aŭ kompletiga maŝino.
Fojo farita, frostu antaŭ uzi. La kolbasoj povas esti faritaj antaŭen kaj tenis en la fridujo dum kelkaj tagoj.
Kuiri la patojn aŭ kolbasojn laŭ via recepto, aŭ simple fritu ĝis kuirita. Servu plenigitan en panon, pitta aŭ tranĉaĵon kaj servu en Mezorientaj Platoj kaj freŝa salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 422 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 869 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 29 g |