Kangkung estas Ipomoea aquatica , semikva planto kiu kreskas en marĉoj. Ĝi estas nomita kangkong en filipina, rau muống en vjetnama , fak bung en taja kaj kangkung en malajzio kaj indonezia. Ambaŭ la truaj tigoj kaj la folioj estas manĝeblaj, kvankam la tigoj estas pli malmolaj kaj iomete pli kuiregas.
Sambal estas generika termino por chili-bazitaj saŭcoj; Estas multaj varioj, La unu mi uzita estas sambal oelek (Havebla en la azia sekcio de plej multaj #aran? o). Se vi uzas sambal belacan, kiu estas chili kaj salikoko, vi ne devas aldoni salikokojn por aparta, sed probable vi devas fari ĝustigas al la kvantoj. Vi povas servi ĉi tion kiel verda plado apud karno-plado. Ĝi ne estas tute vegetara, ĉar salikopoj estas ingredienco; se vi volas transformi ĝin en vegetaran pladon, simple preterlasu la salikokon.
Kion Vi Deziros
- granda amaso da kangkongoj
- 2 al 3 kapetoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 6 trunaj ajloj, disbatitaj kaj senŝeligitaj
- 1 cucharadita fajne pikita
- lemongrass
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1/2 cucharadita zingibro kradrita
- 1 haŭta kulero de sambal oelek (aŭ uzu 2 ĝis 3 fikse pikitajn okulojn chilis)
- 1 cucharadita
- Tamarindo bati
- 1 cucharadita de sukero
- 1/2 kulero de salikoko
- fiŝa saŭco , gustumi
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kangkungon en du colojn longajn. Apartigu en tri porcioj - la dikaj malsupraj tigoj, la meza parto de la tigoj kaj la folioj. Kial? Mi ricevos tion.
- Muelu la cepo, ajlo kaj lemongrasso por bati (mi uzis manĝaĵon, pistujo kaj pesto estas tradicia).
- Varmigi la kuiri oleo en wok aŭ fritita. Aldonu la kukon de ajlo-ajlo-lemongrasso, kradrita zingibro, tamarindan baton, salikojn, sukeron, sambal oelek (aŭ chilis, se tio estas kion vi uzas) kaj pri kulero da fiŝa saŭco. Kuiri milde super meza varmego ĝis la miksaĵo apartigas de la oleo.
- Aldonu la kangkungojn - dikajn. Ili prenas la plej longan kuiri por ke ili unue eniru la panon. Stir. Verŝu ĉirkaŭ tri tabulerojn da akvo kaj kuiri dum ĉirkaŭ du minutoj.
- Aldonu la duonon de la tigoj, movu, kuiri por minuto.
- Aldonu la kangkungajn foliojn, movu kaj kuiri dum ĉirkaŭ duonuto.
- Gusto, aldonu pli da fiŝa saŭco se necese.
- Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 195 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 19 mg |
| Natrio | 89 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |