Dividitaj pizoj kaj brasiko, aŭ kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) en la pola, estas tradicia flanka plado ĉe wigilia , la vespermanĝo de Nochebuena ankaŭ konata kiel la Stelo-Vespermanĝo.
Freŝa trinkita brasiko, sauerkraut kaj purée da kuiritaj flavaj fendoj estas kombinitaj por fari ĉi tiun dikan, iomete tangan teleron.
Dum wigilia estas manĝaĵo sen manĝaĵo, ĉi tiu plado, kiu estas tiel amelo kiel verdaĵo, ankaŭ povas esti utiligita per ornamado de porkaj krakoj konataj kiel skwarki aŭ fritita bacon, se vi ne fastas.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj sekaj flavaj disperaj pizoj (malplenigitaj kaj drenitaj)
- 3 tasoj de akvo bolanta
- 1 malgranda kapo-brasiko (tranĉita)
- 1-kvara sauerkraut (senhava aŭ drenita, se dezirite, rezervante iujn el la kraut-suko)
- 3 tasoj da akvo
- 1 cepo (pikita fiksa)
- 2 kuleroj de butero
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- 1/2 funtaj tocoj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Kombini pizojn kaj bolantan akvon en malgranda kaserolo.
- Alvoku ulbon super meza-varmega varmego kaj daŭri bolantan 2 minutojn. Forigi de varmego. Kovru kaj lasu trempi 30 minutojn.
- Alvoku ulbon denove. Redukti varmegon al malvarmigo, kovri kaj kuiri 20 minutojn, aŭ ĝis kuiri en puron, aldonante pli da akvo se necese. Forigi de varmego kaj forigi.
- Dume, en granda kaldrono aŭ nederlanda forno, meti ŝranĉitan brasikon, sauerkrauton kaj 3 tasojn da akvo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malvarmeto, kovri kaj kuiri 1 horo.
- Dum brasiko kuiras, svingas cepo en butero ĝis ora bruna sed ne bruligita. Flankenmetis.
- Aldoni kuiritajn pizojn al brasiko. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Aldonu iom da kuko aŭ vegeta buljono se tro seka.
- Aldoni sovaĝajn cepojn kaj miksi bone. Varmego ĝis varma kaj servu.
Noto: Laŭvole, svingu cepo kun pikita lardo, preterlasante la buteron, ĝis la torto estas kuirita, sed ne kruta. Aldoni al brasiko kun kuiritaj pizoj.
Pliaj polaj Brasikoj
Recepto de Brata Ruĝa Brasiko : Ĉi tio estas facila plado, precipe se vi havas manĝaĵon. Ĝi havas la dolĉan guston, Poloj, amas.
Brasiko, Karno kaj Noodles-Recepto : Ĉi tio estas komforta manĝaĵo de la plej alta ordo farita per grundaj porko, brasiko kaj ovo-nudoj en akra kremo-saŭco.
Ricevo de Brasiko-Bacon-Terpomo-Kaspakisto : Jen alia komforta manĝaĵo, kiu kuŝas en la forno kaj ludas kaŝe, bubbly-supre.
Reciproĉa Brasiko-Recepto : Ĉi tio prenas pola goląbki prenas la ĉemizon ekstere de plenigado kaj ruliĝanta individuajn brasikajn foliojn. Anstataŭe, pikitaj brasikoj, karnoj kaj tomatoj akompanas kaserolon, kiu estas bakita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 362 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 938 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 22 g |