En la greka: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, diru: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi teleroj estas plej ofte faritaj per pecoj de karno - bovaĵo kaj ŝafido estas la plej popularaj, sed ĉi tiu recepto kun tera ŝafido estas ĝojo kaj pli facila en la buĝeto.
Yiouvetsi estas tipo de pokalo uzita en Grekio, sed ĉi tio povas esti farita en ajna forno-baksa bakado aŭ pano.
La recepto vokas la tradician kritharaki (orzo pasta), sed funkcias bone kun aliaj tipoj de pasto.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de ŝafido de tero
- 2 kuleroj da kuleroj + 2 kuleroj da oleo
- 1 meza flava aŭ blanka cepo, fajne pikita
- 1 1/2 toj da pikitaj aŭ disbatitaj tomatoj
- 1/2 taso da akvo
- 2 tigoj de celerio, pikitaj
- 1 golfeto
- 1 1/2 tasoj da
- orzo pasta (aŭ alia malgranda pasto)
- 4 tasoj de boligita kokala buljono aŭ stoko
- maro salo
- Laŭvola: freŝa tero nigra pipro al gusto
- 1 aro da freŝa petroselo, pikita
- Laŭvola: kradita grafeo (aŭ alia malmola saleta fromaĝo)
Kiel fari ĝin
Super meza varmo, bruna la ŝafido en 2 kuleroj da oleo, uzante forkon por disigi la karnon en malgrandajn pecojn. (Noto: ĉar kvazaŭ ŝafido estas pli mola ol tera bovaĵo , prizorgu ne mashi ĝin kiam ĝi rompas ĝin.)
Kiam viando estas bruna nur al la punkto, kie ĝi ne aspektas ruĝa, translokiĝas al kultivilo kaj drenado.
Super meza varmego, sauté pikita cepo en 2 kuleroj da oleo. Kiam la cepo turniĝas translua, ekskuiĝas en drenita ŝafido, tomatoj, 1/2 taso da akvo, celerio, folia folio, 1 rondigita kulero de maro salo kaj 1/4 teaspoon de pipro.
Kiam ĝi atingas herbon, kovras kaj reduktas varmegon al sorĉisto, kuirante dum 20 minutoj. Gusto kaj aldonu pli da salo kaj pipro al via prefero.
En kaserolo, alportu kokidan buljonon aŭ stokon al boil.
Precalenti la fornon al 390 ° F (200 ° C).
Forigi vitran folion, kaj translokigu la viandan miksaĵon al ŝmirita bakado aŭ forno-sekura kaserolo. Aldonu bolantan stock aŭ buljonon, kaj movu la paston.
Kuiri senkovrita en la forno ĉe 390 ° F (200 ° C) dum ĉirkaŭ 40 minutoj, ĝis la pasto fariĝas kaj preskaŭ la likvaĵo estis sorbita. Stiri unufoje aŭ dufoje dum kuirado.
Forigi poton el la forno kaj kovri per kotona tuko dum 20 minutoj (por sorbi troan humidon).
Stiru en la freŝa petroselo ĝuste antaŭ servado, kaj aldonu laŭvolajn pintojn de kradrita fromaĝo.
Rendimento: 4 - 6 porcioj de tera ŝafido kun pasto
Alternativa kun Tera Bovaĵo: Lasu la celerion, golfeton , kokan buljonon aŭ stokon kaj anstataŭigi kun 4-5 tutajn trunojn, 1 bastonon de cinamo kaj bova busto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 397 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 609 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 25 g |