Vi verŝajne vidis malkonstruajn receptojn diskutitajn pri televidaj kuirejoj. Ĉi tiu estas versio de malkonstruitaj karnaj batvundoj faritaj en kaserolo, kiu funkcias por amaso.
Ĝi estas simpla recepto, kiu estas facile ĵeti kune, precipe se vi kuiras la karnojn kaj la tomatan saŭcon antaŭen. La recepto inkluzivas hejmajn karnojn kaj rapidan saŭcon. Sed vi povas ŝpari tempon en okupata nokto per uzanta vendejo-aĉetitajn karnojn.
La rapida saŭco recepto ankaŭ estas bonega por pico aŭ pasto. Ĝi estas multe pli bone ol la jarredaj versioj.
Kion Vi Deziros
- Por la Meatballs:
- 1 1/2 funtoj
- grundaj bovaĵoj (prefere 80/20 terenaj kokoj)
- 2 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- 3/4 pokaloj elkuraĝitaj
- 1/2 taso
- dolĉaj cepoj (fajne pikita)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (freŝa, fajre kradrita)
- 1/8 taso Itala petroselo (pikita)
- 1/4 taso peza kremo (aŭ lakto)
- 1 (6-onza) povas
- tomato bati
- 1 1/2 kuleroj sekigitaj
- oregano (disbatita inter la manoj de viaj manoj)
- 1/2 cucharadita sekigita
- Basilio
- 1/2 cucharadita
- ajlo pulvoro
- 1/2 cucharadita
- salo aŭ gusto
- 1/2 cucharadita nigra tero
- pipro
- Por la Tomato-Saŭco:
- 1 cucharadita ekstra virgulino
- oleo de olivo
- 1/2 taso dolĉa cepo (pikita)
- 1 granda mantelo ajlo (premita)
- 1 (15 onza) povas tomaton-saŭcon
- 1 pokalo da akvo
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo (disbatita)
- 1/4 cucharadita sekigita basil
- Por la Ajlo Pano:
- 1 Panjo de metiista itala pano (el la bakejo, tranĉita 1/2-cola de dika)
- 1/2 taso
- majonezo (aŭ laŭ necese)
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita cepo pulvoro
- 1/2 cucharadita salo
- 1 Roma tomato (semita kaj pikita)
- Por la kaserolo:
- Laŭvola: 1 cucharadita disbatita ruĝaj paprikoj
- 1 taso
- fromaĝo mozzarella (fajne trinkita)
- 1 taso de itala-miksa fromaĝo (fajne trinkita)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (fajne kradrita)
- 1/4 taso Itala petroselo (pikita)
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 375. Linio granda, malprofunda bakotuko kun ne-stola folio.
Faru la Meatballs
- Uzante grandan vespermanĝon, kombinas la grundajn bovojn, ovojn, panojn, cepojn, parmesanon, petroselon, lakton, 1 kuleron de tomato-pasto (rezervu la reston de la pasto por la saŭco), oregano, basilio, ajlo, polvo, salo kaj nigra pipro ĝis tute miksita.
- Formu la miksaĵon en karnoĉambrojn ĉirkaŭ 1 1/2 colojn en diametro.
- Metu la karnojn sur la preta pano, ne tuŝante unu la alian, kaj baku 15 ĝis 20 minutojn ĝis kuiri. Flankenmetis. (Rendimento: Pri 54 karnoj.)
Faru la Saŭcon
- Meti 2-kvartan kukon super meza varmego.
- Aldoni la oleo de olivo kaj cepoj pikita. Kuiri ĝis la cepoj komencu mildigi kaj turni translucan.
- Aldonu la premitajn ajlojn kaj kuiri, senĉese, dum 30 pli da sekundoj. Ne lasu la ajlo bruna.
- Aldonu la restantan tomatan paston, la tomaton-saŭcon, akvon, ornamaĵon kaj albahabon.
- Prenu ĝis la tomato-pasto estas korpigita.
- Reduktu la varmegon al malaltiĝo kaj lasu senpremiĝi dum 10 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Ĉi tio estos riĉa dika saŭco. Ĝustigu dikecon al viaj personaj gustoj aldonante akvon iom post iom, ĝis vi atingos la deziritan konsiston. (Rendimento: ĉirkaŭ 4 tasoj da saŭco.)
Faru la Ajlo Panon
- Disĵeti unu flankon de ĉiu tranĉaĵo de pano kun majonezo.
- Aspergi kun ajlo pulvoro, cepo pulvoro kaj salo kaj aldoni kudritajn tomatoj.
Kunvenigu la kaserolon
- Precalentar la forno al 400 F.
- Disvastigi la bakitajn karnajn balenojn en la centro de 9-a per 13-cola glasa kaserolo, lasante spacon ĉirkaŭ la perimetro por la ajlo pano.
- Supro kun la tomato-saŭco.
- Ordigu la ajlo pano staranta rekte sur la rando de la kaserolo.
- Aspergi la kaserolon egale kun la disbatitaj ruĝaj paprikoj (se oni deziras), mozzarella, itala-miksaĵo kaj Parmesano-fromaĝoj; kaj finu per pikrita petroselo. Certigu, ke la fromaĝoj kaj petroselo kovras la ajlojn kaj ankaŭ la karnojn.
- Baku proksimume 20 minutojn aŭ ĝis la ajlo pano estas tostita.
- Servu la karnojn, kiuj parte kovras la ajli panon kun ekstra tomato-saŭco sur la flanko por tondado.
- Servu kun flanka salato por rondigi la manĝon.
Notoj:
• Pre-fabrikitaj frostitaj buloj povas esti anstataŭigitaj por hejmeco. Lasu ilin unue. Jarred saŭco ankaŭ povas esti anstataŭigita por la hejma tomato-saŭco.
• La karnoĉambroj kaj saŭco povas esti ĝis tri tagoj antaŭen kaj fridigitaj ĝis necesaj. Lasu ilin veni al la temperaturo de la ĉambro antaŭ daŭrigi kun la recepto.
• Ĉiuj mozzarella aŭ ĉiuj italaj miksa fromaĝo povas esti uzataj anstataŭ miksi la du.
• Se vi ne povas uzi majonezon, anstataŭigi olivan oleon aŭ buteron por la ajlo pano. La majonezo donas mirindan tangon al la ajlo pano sen majoro de gusto aŭ teksturo.
• Ajna saŭco de tomato sobrante povas esti fridigita. Se vi lasos ĝin dika, ĝi faras grandan pizan saŭcon. Maldika por uzi ĝin kiel pasto-saŭco.
• Metu pastaĵon sub la karnoĉambroj por manĝo de ekstra kompletigo.