Selektado kaj Stokado de Dolĉa Cepo

Dolĉa cepo selektado

Ĝenerale, dolĉa cepo estas en sezono dum la malfrua printempo / frua somera monatoj. Kontrolu ĉi tiun informan rikolton-leteron por disponado de cepo en Usono.

Elektu cepojn kun firme fermitaj koloj, kiuj estas tute sekaj, evitante tiujn kun densa, arbara centro en la kolo. La haŭto devus esti brila kaj brila. Se vi rimarkas malhelajn, pulvorajn diakilojn sub la haŭto, transiru ĝin, ĉar ĉi tio estas indiko de komuna muldilo, kiu poste difektos la karnon.

Sprouting estas indico de aĝo kaj malbona stokado. Tamen, se la dolĉaj cepoj kreskis en via manĝprovizaĝo, vi povas uzi la verdajn ŝprucojn kiel anstataŭanton por makuloj eĉ se la karno povas esti senutila.

Dolĉa cepo-stokado

Dolĉa cepo havas pli mallongan vivmanieron ol komunajn variojn pro pli alta akvo kaj sukero enhavo. Tiel, ĝi estas grava por stoki ilin konvene.

Ideale, dolĉaj cepoj devus esti stokitaj en malvarmeta, malhela, seka loko kaj disvastiĝas por optimuma aera cirkulado. La plimulto de la kultivistoj sugestas meti cepojn en pura paro da pantyhose, kun nodoj ligitaj inter ĉiu cepo, kaj pendiĝis en malvarma kaj seka loko. Nur forprenu sub ĉiu nodo kiam vi bezonas unu.

Storitaj konvene, dolĉaj cepoj daŭras en via manĝaĵo ĉirkaŭ dek tagoj ĝis du semajnoj.

Tranĉi, krudaj cepoj sobrantes devas esti strikte kovritaj kaj fridigitaj dum kelkaj tagoj.

Kvankam dolĉaj cepoj estas plej bone manĝitaj krudaj, ili povas esti pikitaj kaj frostigitaj por estontaj kuirejaj uzoj, sen neceso de blanĉado.

La frostitaj cepoj komencas perdi sian guston post ĉirkaŭ dek du monatoj en la frostujo.

Kuiri konvertas la foje pika / varma ĉiopova cepo en dolĉajn kruĉojn. Kuĉitaj dolĉaj cepoj estas eĉ pli dolĉaj, sufiĉe dolĉaj por uzi en ĉokolado .

Pli pri Dolĉa Cepoj:

• Dolĉa Cepo Stokado kaj Selektado
•
• Historio de Dolĉa Cepo
• Receptoj de Dolĉa Cepo

Kuirelibroj