Vi bezonas scii esti mastro de barbecued brisket
La diferenco inter bona brizo kaj granda brizo estas en la kortego, la grado, kaj la preparado. Se vi vere volas akiri bonan brisketon , unu vi povus preni al la konkurenaj kuirilaroj, tiam komencu kun unua grado senŝutita brizo. Tamen, vi ankoraŭ povas fari grandajn rostokradojn sen elspezi bonŝancon sur libera gamo, unua grado bovaĵo . Nur memoru, ke ĝi devas esti senkompata, kio signifas, ke la graso ankoraŭ estas.
La plej bonaj konsiloj, kiujn mi povas doni kiam elektas viandon, estas paroli kun la viandisto. Certigu, ke la persono, kiun vi parolas vere, estas viandisto kaj ne nur kontraŭstara helpo. Diskuti gradojn kaj kortojn do vi scias, kion vi ricevas. Se vi sentas, ke la viandisto provas tiri la lanon super viaj okuloj, tiam trovos novan. Bona viandisto estas kiel bona barbiro, iu, kiun vi povas fidi pri la gravaj aferoj.
Timado kaj pacienco estas la sekretoj al perfekte fumita brizo. Granda povas preni ĝis 20 horoj por kuiri se vi sekvas la tradiciajn metodojn. Vi devas esti serioza pri fumado kaj forpreni ĝin ĉe la ĝusta momento. Memoru, malrapide kaj malrapida kaj mi parolas malrapida kaj malrapida. Je temperaturoj ĉirkaŭ 225 gradoj F / 110 gradoj C, vi rigardas 1 1/2 ĝis 2 horoj po funto. Tio signifas, ke 10-funtloko povas preni inter 15-20 horoj.
Bona froteto kaj la dekstra saŭco helpos vin atingi la perfektan rostokradon.
Nun ekzistas multaj malsamaj lernejoj kiam aldonas guston, sed iam vi havas la fundamentojn, vi pretas komenci vian propran lernejon. Estas multe, kion vi povas fari per fendujo. Ĉi tio inkluzivas uzadon de marinadoj , frotetoj, mops, saŭcoj en diversaj kombinoj por doni nur la ĝustan guston. Kompreneble, vi povas akiri grandan brisketon kun malrapida kuirado kaj bona fumo , do memoru, ke vi ne superpotu vian rikolton per multaj sazonoj kaj saŭcoj.
Estas verŝajne malsama rubo , marinado, aŭ saŭza recepto por ĉiuj, kiuj amas fumitan riĉon. Tamen, vi trovos, ke ekzistas kelkaj bazaj receptoj kaj kelkaj tradiciaj receptoj. Kun ĉi tiuj mane, vi bone preparos vin mem.
Sekva Paĝo: Preparado