Faranta Sugar-Syrup Por Hindaj Desertoj

Siropo de sukero estas uzata en multaj indianaj dolĉaĵoj kaj desertoj en diversaj konsekvencoj. Kondiĉoj kiel unu-aŭ du-fada konsistenco ofte uzas en rilato kun ĉi siropo kaj povas esti tre konfuza. Ĉi tiuj terminoj estas uzataj nur ĉar la uzado de frandaĵo de termometro ne estas komuna en indiaj hejmoj.

Ĉi tiu simpla kaj tre efika tekniko estas uzata anstataŭe, por diri, kiam la siropo pretas por aparta deserto.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj
• sukero
• 1 pokalo da akvo
• 1/2 taso de lakto

Kiel fari ĝin

1. Miksu la sukeron kaj akvon en peza fundo kaj fiksi, per meza flamo.
2. Kiam la sukero estas tute solvita, aldonu la lakton al la siropo (la lakto kaŭzas iujn malpurecojn al surfaco kaj forigita) kaj permesas pluvi iom pli. Ĉambro formiĝos sur la surfaco. Forigu ĉi tion per skimming la siropo kun kulero aŭ streĉante ĝin per metala kribrilo.
3. Revenu por boli.
4. Konservu la siropo por kontroli ĝian konsiston. Por fari ĉi tiri ligna spatulo en la siropo kaj leviĝu. Permesu malvarmigi dum kelkaj sekundoj ĉar ĝi estos tre varma komence. Nun tuŝu la siropo per pura fingro, kaj tiam tuŝu vian dikfingron kaj fingro kun la fingro kaj tiri aparte. Daŭre bolante la siropo milde ĝis vi atingos la konsiston en la recepto. Etapoj progresas sufiĉe rapide post punkto, do kontrolu ofte.

1. Duona fadeno konsistenteco estas kiam sola fadeno estas formita kaj rompas tuj kiam via fingro kaj via dikfingro estas disŝiritaj malrapide.
2. Unu-fada konsistenco estas kiam sola fadeno estas formita (kaj ne rompas) kiam via fingro kaj via dikfingro estas disŝiritaj malrapide.
3. Du-fada konsistenteco estas kiam du fadenoj estas formitaj (kaj ne rompas) kiam via fingro kaj via dikfingro estas disŝiritaj malrapide. Ĉi tiu etapo ankaŭ estas nomita la mola bendo - kiam guto de siropo de ĉi tiu kohereco estas faligita en bovlon da malvarma akvo, ĝi formas mola pilko.
4. Konsekvenco de tri fadenoj estas kiam tri fadenoj estas formitaj (kaj ne rompas) kiam via fingro kaj via dikfingro estas disŝiritaj malrapide. Ĉi tiu etapo ankaŭ estas nomita la malmola etapo - kiam guto de siropo de ĉi tiu kohereco estas faligita en bovlon da malvarma akvo, ĝi formas malmola pilkon.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	107
Tuta Fat	1 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	2 mg
Natrio	9 mg
Karbonhidratoj	26 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).