La historio de la majonezo estas sufiĉe konfuzita, kun iu subteno de la vidpunkto, kiun la francoj elpensis en 1756 kaj aliaj subskribante la ideon, ke ĝi estis kreita de la hispano, nekonata dato. Sed ekzistas interkonsento, raportas al David Merritt Johns en slate.com, ke ĝi estas la franco, kiu alportis majonecon al elstaraĵo en la frua 19-a jarcento, kiam ĝi estis populara tra Eŭropo en receptoj kiuj prezentis francan kuirejon.
Fine de la 19-a jarcento, ĝi estis preninta Usonon per ŝtormo, raportas Johns, kaj estis centra ingredienco de la fama Waldorf salato, tiel kiel terpomoj kaj tomatoj.
Multaj homoj amas majonecon, sed, pro iu kialo, multaj homoj opinias, ke malfacile fari, eĉ timiganta. Se vi havas poŝtelan elektrilon (ofte nomata bastono-disvastigilo), ĝi ne povus esti pli facila. Donu al ĝi perforton.
Ĉi tiu majonezo estas speciale fantástica kun hejmaj francaj fritoj, kiuj estas aspergitaj per flavita maro salo kaj nur tuŝo de blanka vinagro. Fakte, la majonezo estas la plej bona elekto por malvarmaĵoj en Nederlando.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de sunfloro
- 1 ovo (organika aŭ pasteurizada)
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 kulero de vinagro de blanka vino
- 1 cucharadita de mustardo (flava aŭ Dijon)
- Iomete da salo
Kiel fari ĝin
- En mallarĝa, alta cilindro, simila al tiu, kiu venas kun bastono-likvilo, kombinas la sunfloron, ovon, citronon, blankan vinon, vinagron, sofon kaj salo.
- Metu la bastonon blendante la tutan vojon en la cilindron kaj turnu ĝin.
- Post kelkaj minutoj, la saŭco emulsipos en dika blanka majonezo. Aldonu pli da oleo, se vi preferas ĝin pli dika.
- Chill tuj en la fridujo.
Notoj
- Homemadea majonezo devas esti stokita en la fridujo en kruĉo kun streĉa kovrilo kaj devus esti manĝata ene de malmultaj tagoj ekde ĝi ne enhavas la konservativojn, kiuj troviĝas en tendencas-aĉetita majonezo.
- Ĉi tiu estas kruda ovo-majonezo recepto, kaj ĝi ne estas konsilita por la tre malnova, tre juna, graveda aŭ alie imunologie defiita. Uzante organikajn ovojn diras redukti signife la riskon de salmonella toksiĝo. Vi ankaŭ povas uzi pasteurigitajn ovojn por redukti riskon.
- Por variado de ĉi tiu tradicia nederlanda recepto aldonu ajlo kaj ekstra virga oleo, kaj vi ricevos aioli.
Uzoj por Homemade Mayonnaise
Krom francoj, uzu ĉi tiun hejmon majonezon por akceli la guston en ĉiuj pladoj, kiujn vi kutime uzas maŭzojn - ĉifrenitajn hamburgerojn, precipe kukojn; en ovo salato; kokido salato; bela salato; pasta salato; coleslaw; sako de terpomo; kiel la bazo en dipoj; en fromaĝo disvastiĝas; sur malvarmaj karnaj sandviĉoj kiel rostita bovaĵo, meleagro, kokido brusto aŭ ŝinko; aŭ miksita kun aliaj ingrediencoj por verda salata vestado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 252 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 26 mg |
| Natrio | 54 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |