Faru vian propran bovaĵon Shawarma

Shawarma estas la plej bona manĝaĵo. Tre tranĉita viando, envolvita en pita pano kun vegetaĵoj kaj saŭco, estas delikata rapida traktado

Kio estas Shawarma?

Shawarma estas maldikaj tranĉaĵoj tranĉitaj de karno, kiel kokido, bovaĵo, kapro, ŝafido, kaj kelkfoje meleagro ruliĝita en grandan pecon da plataĵo aŭ pita, kiu estis vaporita aŭ varmigita. En la pita, nutraĵoj kiel hummus, tahini , pikloj, legomoj, kaj eĉ francaj fritoj estas aldonitaj. Pensu pri Shawarma kiel taco aŭ burrito Mezorienta stilo.

Kiel estas Shawarma Farita?

Kruda karno estas metita sur grandaj, turnantaj konusoj. Dum ĝi turniĝas, la karno estas kuirita per varma fonto situanta malantaŭ la reala konuso. La karno malrapide falas aŭ estas maldike tranĉita de kuiristo kun granda tranĉilo. Ĝi povas preni kelkajn horojn por plene kuiri.

Kion Vi Deziros

• 2 funtoj de bovaĵo (plej bona costo)
• 1 taso de jogurto (ebenaĵo)
• 1/4 taso de vinagro
• 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
• 1 cucharadita de pipro
• 1/2 cucharadita salo
• 2 kartomomaj pomoj
• 1 cucharadita de ĉiu pico
• 2 kuleroj de suko de citrono (de 1 citrono)
• Por la Saŭco:
• 1 taso tahini
• 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
• 1/4 taso de citrono
• 2 kuleroj de jogurto
• Por la Plenigo:
• 8 panoj pita pano (aŭ 4 grandaj)
• 1 kukumo (maldika tranĉaĵoj)
• 1 cepo (maldika tranĉaĵoj)
• 1/2 cucharadita sumac
• 1 al 2 tomatoj (maldikaj tranĉaĵoj)
• 1/2 taso de petroselo (fajne pikita)
• Laŭvola: Piklo tranĉaĵoj

Kiel fari ĝin

1. Kombini ĉiujn ingrediencojn krom bovaĵo, plenigado kaj saŭza ingredienco por fari marinadon. Se ĝi ŝajnas iom seka, aldonu iom da oliva oleo (kulero en la tempo). Jen bonega tahini-recepto , se vi ne havas iom da oportuna.
2. Aldonu bovaĵon, kovru kaj refrigeri almenaŭ 8 horojn, prefere dum la tuta nokto.
3. En stoko aŭ granda kaserolo, kuiri bovaĵon super meza varmego dum 45 minutoj aŭ ĝis finita. Estu certe ne superŝovi! Se bovaĵo iomete sekigas, aldonu kelkajn kulerojn da akvo dum kuireja daŭro.

1. Dum bovaĵo estas kuirado, preparu la saŭcon. Kombini saŭcajn ingrediencojn kaj miksi bone. Flankenmetis.
2. Prenu la cepojn, tomatojn, kukumojn kaj aspergu per sumako. Aldoni aliajn plenajn ingrediencojn en granda bovlo kaj kombini bone.
3. Kiam la bovaĵo estas farita, vi povas rompi ĝin, tranĉi ĝin, aŭ foriri en grandajn pecojn. Dum ĝi malrapide tranĉas, ne multe diferencas. Mi preferas tranĉi mian en larĝajn striojn.

Preparu la Pita

Metu sufiĉan bovaĵon sur pitaĵo por kovri 1/4 el la pan. Aldonu veggies kaj verŝu saŭcon. Rollu kiel mola taceto aŭ burrito kaj vi havas shawarma! Vi ankaŭ povas plenumi la poŝon de la pita, se vi ŝatas. Mi preferas ruliĝi grandajn pitasojn (ĉi tio estas, kie fari vian propran pitaon estas oportuna), sed malfacile troviĝas grandajn panojn de pita en la superbazaro.

Servante Shawarma

Vi povas servi shawarma kun malvarmetaĵoj, falafel , hummus , aŭ kun salato kiel tabouleh.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1078
Tuta Fat	59 g
Saturita graso	15 g
Senatentigita graso	23 g
Kolesterolo	212 mg
Natrio	352 mg
Karbonhidratoj	58 g
Fitara Dieto	11 g
Proteino	86 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).