Ĉi tiuj spareriboj estas vaporitajn ĉinajn stilojn kun saltaj fermentitaj fazeoloj , mandarina kelo, ajlo , zingibro kaj sojfabo .
Spareribs estas porko, kompreneble, kaj estas tranĉitaj de la malsupra sekcio de la ripoj kaj brustoj de la porko, ĝuste super la ventro.
Vi ofte trovos ĉi tiujn vaporŝanĝejojn kiel parton de ĉina dim sumo . Rhonda Parkinson, Ĉina Manĝaĵa Fakulo, diras dim sum laŭvorte signifas "tuŝi vian koron", kaj la disvastiĝo konsistas el vario da pomoj, vaporoj kaj aliaj bonfartoj. Serĉu pli pri dim sum post la direktoj por ĉi tiu recepto, sube.
Ĝi faras 4 servojn en Steamed Spareribs en Nigra Bean Saŭco kiel parto de multi-entrée ĉina manĝo
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de porko de porkoj, tranĉitaj transire en striojn de 1 colo
- 1 (1-cola) peco sekigita tangerine-ŝelo (laŭvola)
- 2 kuleroj
- saltaj nigraj faboj
- 1 cucharadita senŝeligita, ĵetita freŝa zingibro
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 kulero de ĉiu, malluma saŭco de sojfabo kaj saŭco de sojfabo, aŭ 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de ĉina rizo-vino NE Japana-sake aŭ mirino
- 1 cucharadita toastita
- oleo de sésamo
- 1 malgranda ruĝa aŭ verda chilepipro, tranĉita (laŭvola)
- 1 verda cepo, pikita
Kiel fari ĝin
- Tranĉi 1 monon da porkaj salajroj transire inter la ostoj en pecojn de 1-cola. Forĵeti troa graso. Metu ripojn en grandan miksaĵon.
- Akvumu la laŭvola 1-cola peco de sekigita tangerineŝelo en varma akvo dum 10 minutoj. Drenu, fajne mince kaj apartigu.
- Rinse la 2 kulerojn saltajn (fermentitajn) nigrajn fabojn kun varma akvo; malplenigi. Mildigi la fabojn milde, 1 kulero da pikita freŝa zingibro , 1 kulero de pikita ajlo , 1/4 teaspoon de salo kaj 1 kulero da sukero en baton. Stiriĝu en la tangerine peel, 1 kulero de ĉiu malhela sojfabo kaj lumo de sojfabo aŭ 2 kuleroj de soja saŭco , 1 kulero de ĉina rizo, 1 cucharadita de sesa oleo, kaj 1 ruĝa aŭ verda tranĉaĵoj, se ĝi uzas.
- Pour super la spareribs kaj miksi bone. Translokiĝi al malprofunda, 9-cola, varmega pritraktata plato (glaso-kukaĵo estas perfekta) kaj fridujo dum almenaŭ 30 minutoj.
- Lasu la platon de ripoj veni al temperaturo de ĉambro. Meti en la vaporŝipo , kovrilo kaj vaporo super bolanta akvo (meza-alta varmego) dum 45 minutoj. Kontrolu akvan nivelon ofte kaj replenigi kun bolanta akvo kiam necesas.
Recepto Fonto: Joyce Jue. Reprintita per permeso.
La Tradicio de Dim Sum
La Ĉinaj Manĝaĵa Fakulo de Rhonda Parkinson, diras dim sum, estas kosona kutimo , ligita al la ĉina tradicio de juna aŭ trinkanta teon. Teahouses kreskis por akomodi lacajn vojaĝantojn vojaĝante laŭ la fama Silk Road. Kamparaj kamparanoj, elĉerpitaj post longaj horoj laborantaj en la kampoj, ankaŭ kondukus al la loka tehejo por posttagmezo de teo kaj malstreĉa konversacio. Malgrandaj morditaj manĝaĵoj estis poste servitaj kun la teo kaj dim sum naskiĝis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 342 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 354 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 34 g |