Spicaj Faboj Estas Kantona Stelo
Vi eble pensus, ke vi scias, kio fermentaj nigraj faboj estas, precipe se vi manĝas multajn meksikajn manĝaĵojn, sed vi eble surpriziĝos. Ĉi tiuj ne estas la nigraj faboj, kiujn vi trovos en meksika kuirado. Fermentaj nigraj faboj, kiuj ankaŭ estas nomataj saltaj aŭ sekigitaj nigraj faboj, estas faritaj el sojfoj, kiuj sekigis kaj fermentis per salo; aliaj spicoj kiel ekzemple kilioj kaj / aŭ vino kaj eble zingibro povus esti aldonitaj.
Koneksa kantona
Pro ilia forta gusto, fermentitaj nigraj faboj ofte estas kunigitaj kun aliaj fortaj kuraĝigoj, kiel ajloj kaj ĉilioj. Ili faras oftan aperon en kantina kuirado; Vi trovos ilin en pladoj kiel salikoko kun palinaj saŭco . Fermentaj nigraj faboj kutime estas lavigitaj antaŭ ol ili estas uzataj en kuirejo; se ĉi tio ne estas farita, ili faros la pladon guston tro salat. Vi ofte trovos receptojn petante la fabojn esti maskitaj per ajlo.
Kie Aĉeti Fermentajn Nigrajn Fabojn
Nigraj faboj fermentitaj vendiĝas en plastaj sakoj en aziaj merkatoj. Ĉe hejmo, forigu la fabojn el la pako kaj stoku en sigelita ujo en malvarmeta, malhela loko. La faboj daŭros dum kelkaj monatoj. Vi ankaŭ povas trovi fermentajn nigrajn fabojn venditajn en kruĉoj. Ĉi tiuj povas esti uzataj anstataŭe necese, sed ili ne havas tiom da gusto.
Se vi ne loĝas proksime de azia merkato, premade nigra fabriko estas ofte disponebla en la internacia aŭ etna sekcio de multaj superbazaroj.
Vi ankaŭ povas aĉeti ambaŭ fermentitajn nigrajn fabojn kaj premadi nigran bezonon ĉe pluraj tendencas enretaj specialaj en aziaj ingrediencoj. Lee Kum Kee estas bona marko serĉi. Por pliaj informoj pri ĉi tiu temo, kontrolu Kiel konservi ĉinajn saŭzojn kaj sezonojn .
Aliaj Nomoj
Fermentaj nigraj faboj ankaŭ estas nomataj ĉinaj nigraj faboj, sekigitaj nigraj faboj, saltaj nigraj faboj, dolĉaĵoj kaj taŭroj.
Kiel Uzi Fermentitaj Nigraj Faboj
Jen kelkaj receptoj, kiuj vokas fermentajn nigrajn fabojn aŭ premitajn nigrajn fabrikojn.