Ĉi tio estas tradicia hungara bova plado, servita super ŝranĉitaj nudeloj por kontenta kaj kontentiga manĝo.
La kvantoj de ajlo , cepoj kaj precipe papriko ŝajnas troaj, sed ĉiuj meltas en nekredeble riĉa kaj sabrosa paniko- ŝtono dum la malrapida kuirado. Tamen, gravas, ke vi uzas dolĉa hungara paprika, ne vendejo.
La saŭco estas pli riĉigita per la aldono de dolĉa kremo . Vi povas anstataŭigi porko por la bovaĵo kaj / aŭ rizo por la nudoj, se vi deziras.
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 funtoj senkulpaj rostitaj, tranĉitaj en 1-colajn pecojn
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 3 kuleroj de oleo de olivo, uzo dividita
- 4 Meza dolĉa cepo, tranĉita kaj disigita en ringojn
- 8 onzas bebo portobello aŭ cremini fungoj, bruligita pura kaj tranĉita en duono
- 1 kapo ajlo (ĉirkaŭ 12 kverkoj), senŝeligitaj, grandaj tonoj tranĉitaj en duono
- 1/2 taso dolĉa ruĝa vino
- 1 3/4 tasoj de bova bovino
- 1 (4-onza) kruĉoj kun rostitaj ruĝaj paprikoj
- 1/4 taso dolĉa hungara papriko (vidu Noto, sube)
- 1 taso (8 onzas) dolĉa kremo
- 4 kalikoj kuiritajn kudritajn kudrilojn per pikrita petroselo
Kiel fari ĝin
- Metu bovaĵojn en granda bovlo. Aspergi liberale kun salo kaj pipro . Ĵetu kun la faruno.
- Varmigu pezan nederlandan fornon per meza alta varmo kaj aldonu 1 kuleron de oleo. Swirl por vesti la fundon de la kano. Metu bovaĵojn en ununura tavolo kaj bruna sur du flankoj. Vi verŝajne bezonos fari ĉi tion en partoj. Ne amasu la viandon aŭ ĝi boos anstataŭ bruna. Forigi brunajn bovojn al bovlo.
- Redukti varmegon al meza-malalta. Al la trinkaĵoj en la nederlanda forno, aldonu la ceterajn 2 kulerojn da olivoleo, dolĉaj cepoj , fungoj kaj ajloj. Ĵetu tavolo kun la oleo de olivo. Kovru tight kaj ŝvitas la legomojn, movante foje, ĝis cepoj estas senkoloraj, sed ne brunaj kaj fungoj liberigas sian likvaĵon, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Aldoni ruĝan vinon al la legomoj kaj kuiri 2 minutojn, skrapante supre brunajn pecojn de la fundo. Aldoni bova buljono, rostitajn ruĝajn paprikojn kaj paprikaĵon. Revenu bovaĵon kaj iujn akumulitajn suicojn al la kano. Stir ĝis bone kombinita. Kovri firme, redukti varmegon kaj malvarmigi kun malalta varmo dum 1 1/2 ĝis 2 horoj, moviĝante de tempo al tempo ĝis bovaĵo estas fork-mola.
- Forigu nederlandan fornon el varmego kaj atendu bolantan suben. Gusto kaj aldonu kroman salon se necese. Stiriĝu en dolĉa kremo ĝis tute korpigita al la gravio.
- Servu hungara gutaro super varmaj butikitaj kudroj kun pikita pejlo.
Noto: La kvanto da papriko estas ĝusta. Bonvolu uzi ĝin ĉion. Se vi ne povas uzi la vinon, uzu egalan kvanton da pliaj bovaĵoj. La goulash povas esti fridigita aŭ frostita, antaŭ ol aldonado de la dolĉa kremo. Reheat kaj instigi en la dolĉa kremo ĵus antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 622 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 144 mg |
| Natrio | 658 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 48 g |