Tartaj someroj estas tiel bone konataj por multaj klasikaj britaj desertoj, Gooseberry Fool estante unu el la plej famaj. Kvankam ili bone laboras kun sukero, kremo kaj similaj, ili ankaŭ brilas kiam oni uzas kiel sovaĝa plado.
Ĉi tiu súper simpla gusto de la recepto havas belan ekvilibron inter dolĉa kaj dolĉa, tiel farante ĝin bonega akompano por grasaj karnoj kaj fiŝoj, anaso. Skemo estas la plej evidenta, sed ankaŭ ne malkreskas servi ĝin per porko. La beleco ankaŭ estas bela servata per fortaj fromaĝoj.
Britaj anseroj ĝenerale estas verda sed ili ankaŭ estas en aliaj belaj koloroj, inkluzive de ruĝa, flava kaj purpura. En ĉi tiu recepto, mi uzis ruĝajn bukarojn, sed iuj el la koloroj ankaŭ funkcios.
Gajeco ne devas esti konfuzita kun kutano. kutney Relish estas iom simila, sed kvankam ambaŭ uzas sukeron kaj vinagron kiel konservativuloj, la gajeco havas malpli da ambaŭ. Malpli sukero signifas, ke la feliĉo ne daŭros tiel kiel kutneyon, nur kelkajn semajnojn en la fridujo, ne multe pli longe.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de vegetala oleo
- 25 gramoj ruĝaj cepoj (tre fajne pikitaj)
- 1 cucharadita de ajlo (tre fajne pikita)
- 4 kuleroj de vinagro balsámico
- 6 kuleroj da akvo
- 1 funtoj / 450 gramoj de ansero (supre kaj vosto)
- 1 cucharadita de zingibro (ĵus kradrita)
- salo al gusto
- pipro al gusto
- 6 kuleroj
- Elderflower Cordial
Kiel fari ĝin
- En meznivela kaserolo varmegas la oleo, aldonu la cepon kaj kuiru milde dum 3 minutoj. Aldonu la fajne pikitan ajlon kaj kuiri por minuto pli. Levu la varmecon iomete kaj aldonu la vinagron, kuiri por unu minuto por produkti dikan glaŭdon.
- Aldonu la akvon kaj movu, kaj puntu la pomarojn kaj la zingibron en la panon. Super meza varmo, kuiru dum 20 minutoj moviĝante de tempo al tempo. Konservu la panon por certigi, ke la gusto ne bruligas, se ĝi komencos bati sub la varmegon kaj kuiri iom pli longan. La gajeco dikiĝos kiel ĝi kuiras, sed neniam devus esti tro dika aŭ glueca.
- Forigi la panon el la varmego, lasu malvarmigi iomete (ĉirkaŭ 10 minutojn), tiam pruvi kaj kontroli por provokado. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Metu la panon al unu flanko.
- Dume, enjuŝu kelkajn malgrandajn maŝinajn kruĉojn kaj tapiŝojn en varma, sapo, akvumi kaj sekigi ĝisfunde.
- Unufoje la beleco estas malvarmeta (ĝi ne bezonas esti malvarma) moviĝu en la Elderfloro kora kuleraĵo samtempe ĝis vi ricevos la guston, kiun vi ŝatas.
- Plenigu la maŝinajn kruĉojn kun la gusto, kovru per kovrilo kaj lasu malvarme. Ĝi tendencas la kruĉojn en la fridujo kaj ĝi uzas ene de tri semajnoj. La gajeco ankaŭ povas esti frostita sed efektive ĉe ĝia plej bona freŝa.
Servu la gajecon per viaj preferataj fromaĝoj, malvarma ŝinko, kuirita anaso kaj ankaŭ bongusta kun kruĉa masko.
La arbozajxoj interŝanĝiĝas tre bone kun saĝaj pladoj per rubobero.