Tradicia plenigita brasiko, kvankam bongusta, estas sufiĉe laborema. Valoru la penadon, se vi ŝatas fari ĝin kiel specialan ferdekon, sed kion vi faras, se avideco batas dum okupata semajno? La recepto de Giora Shimoni, senĉifona brasiko, replikas la riĉan guston de malrapida kukita brasiko kaj tera bovaĵo, banita en dolĉa tomato-saŭco, sed kun multe malpli laboro. Ĝi bezonas tempon por kuiri, sed bezonas nur ĉirkaŭ 20 minutojn da manoj, kaj vi povas fari la plej multajn prepotojn dum la brasiko vagas.
Faru ĝin al viando: aldonu amason flankon por sopi la saŭcon - pensu Turmeric Rice kun Oraj Rizoj , rostitajn terpomojn aŭ hejme bagueton . Kaj maroka Karoto Salata aldonas iom da spico por tranĉi la dolĉan riĉecon de la brasiko. Provu refrescantan fruktan salaton por deserto.
Konsilo: multaj pensas pri Stuffed Brasiko kiel falita aŭ vintra manĝo, sed se vi spertas freŝan printempo, tio funkcios bone kiel Pasko-plado. Uzu matĉan manĝon anstataŭ panoj , kaj vi havos belan kosher-por-Pesach-eniron.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 1 granda brasiko, tranĉita en striojn de 1/2 coloj
- Por la Meatballs:
- 2 funtoj (1 kilogramo) tera bovaĵo
- 2 grandaj ovoj
- 1/2 taso (4 onzas / 125 gramoj) tomato-saŭco
- 3 kuleroj de matoj de manĝo aŭ pano
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
- Por la Dolĉa kaj Suna Tomato-Saŭco:
- 2 tasoj (16 onzas / 450 gramoj) saŭco de tomato
- 2 kuleroj de suko de citrono, aŭ por gustumi
- 3 kuleroj de bruna sukero, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
1. Metu 2 tasojn da akvo en grandan lokon, kaj alportu herbon. Aldonu la brasikon, redukti la varmegon al malalta, kovrilo kaj vaporo dum 20 minutoj.
2. Dum la brasiko estas vaporo, faru la karnojn: En granda bovlo, miksu kune la bovaĵon, 1/2 tason de tomato-saŭco, matĉa manĝo aŭ pano, papriko, ajlo, salo kaj pipro. Formu la miksaĵon en karnojn kaj metu ilin supre de la brasiko. Kovru kaj daŭre kuiri super malalta varmego.
3. En alia bovlo, miksi la 2 tasojn de tomato-saŭco, citronan sukon kaj brunan sukeron. Verŝu la saŭcon super la karnoj kaj brasiko.
4. Kuiri, kovrite, dum 1 horo, kaj poste movu kaj gustumi. Ĉe ĉi tiu punkto, vi povas ĝustigi vetkuriĝojn aldonante pli da akvo, tomato-saŭcon, citronan sukon aŭ brunan sukeron laŭ gusto. Kuiri por aliaj 15-30 minutoj, aŭ ĝis la karno estas kuirita kaj la brasiko estas mola.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 276 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 139 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 28 g |