Se vi uzas vegetaĵan buljonon ĉi tiu supo estas tute vegetara (evidente preterlasas la laŭvolajn bacon por aspergado!) Preterpasu la lardon kaj la Parmesanon kaj uzu vegetala buljono kaj la supo estas eĉ vegano . Ĝi estas vera vespermanĝa supo, plenplena. Male, vi povas aldoni trinkitan kokidon al ĉi tiu supo por fari ĝin ne-vegetara unu poto.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 16 onzas tranĉitaj fungoj, kiel ekzemple shiitake, cremini aŭ butono
- 2 kuleroj de ajlo pikita
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 3 tasoj iomete pikitaj brokoloj
- ¼ teksepo de ruĝaj piprokuloj
- 1½ tasoj kuiritajn hordeon
- 8 tasoj de kokido aŭ vegetala buljono (vidu Noto)
- ¼ taso kruĉita kuirita lardo aŭ kradrita Parmesan fromaĝon por servado (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Varmigi grandan skileton super meza alta varmego. Aldonu la oleo. Aldonu la fungojn kaj kaptilojn, sezonu per salo kaj pipro, kaj sautu dum ĉirkaŭ 8 minutoj, ĝis la likvaĵo evaporiĝis kaj la fungoj turnis bele brunajn. Aldonu la brokoloran rabojn kaj ruĝajn paprikajn vazojn kaj saŭru dum aliaj 5 minutoj aŭ tiel ĝis la brokoli-rabo nur komenciĝas fariĝi mola.
- Dume alportu la kokan buljonon por mergi en granda poto super meza alta varmego. Aldonu la brokoliran miksaĵon al la kaldrono, kune kun la kuirita hordeo, kaj mordu dum aliaj 5 ĝis 10 minutoj, ĝis ĉio estas mola. Gusto kaj ĝustigu la vesperiĝon, tiam servu en bovlo kun lardo aŭ Parmesano ĉe la flanko por ŝpruciĝi supre, se oni deziras.
Noto: Mi amas boksitajn kaj enlatajn buljojn, kaj uzas ilin ĉiutage, sed kiam supo estas tiel simpla, ĉi tiu hejma buljono iras longan vojon, se vi havas la tempon. Vi ankaŭ povas aĉeti magazenajn buljojn kaj provizojn de eksterordinaraj varmegaj komercoj, kaj kvankam ili estas iom pli belaj, la gusto povas esti bonega. Rapida rapido mi prenas la tutan tempon estas uzi enlatan aŭ boksitan buljonon kaj mildigi kelkajn pecojn da kokido en la buljono kune kun kelkaj tranĉitaj karotoj kaj cepoj dum unu horo aŭ pli, kiu aldonas alian tavolon de profundo kaj gusto por stok-aĉetita buljono .
Provu ĉi tiujn aliajn delikatajn supojn, kiel Turkio- Saliko , Brokoli Rabe kaj Milata Supo , Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup kaj Rostita Romanesco kaj Chimichurri Soup .
Fungoj havas mirindan aroman guston, kiu alportas karnan teksturon kaj guston al pladoj. Por pliaj manieroj uzi fungojn, provu kokajn domojn plenplenajn kun fungoj , aziaj muelitaj portobello- fungoj , Tri fromaĝaj Butternutoj kaj Mushroom Lasagna , Sauteed Fungoj, Brokoli Rabe kaj Freekeh Salad , kaj Orange Salmon kun Leeks kaj Fungoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 422 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 1.660 mg |
| Karbonhidratoj | 73 g |
| Fitara Dieto | 17 g |
| Proteino | 21 g |