Ĉu serĉi korpigi pli tutajn grajnojn en vian kuiradon? Ankaŭ mi. Ĉi-foje mi esploris milon, antikvan grenon sen gluten-grenon de la Malproksima Oriento. Milo havas mildan guston kaj kuiras rapide, farante ĝin belega, konvena, tuta greno por pensi pri manĝoj dum la tuta tago.
Same kiel ĉiuj aknoj, antaŭ kuiri milon, enuŝu ĝin tute sub kuranta akvo kaj poste forigi ajnan malpuraĵon aŭ rubujon, kiun vi povas trovi. La ĝenerala gvidlinio por kuiri ĉi tion estas aldoni unu parton miliono al 2½ partoj likva, ĉu buljono aŭ akvo. Alportu la milon kaj likvan herbon en kaldronon, malŝaltu la varmegon, kovru kaj malvarmigu ĉirkaŭ 25 minutojn por ricevi rikolĉan rizo kiel teksturitan milon. Por doni pli bonan guston al la akno, metu la aknojn en seka skaleto super meza varmego antaŭ ol vi kombinas ĝin per likvaĵo kaj movu ilin ofte por tosti ilin. Kiam ili turnas oran, post ĉirkaŭ 2 minutoj, aldonu ilin al la bolanta kuranta likvaĵo.
Aŭ, ĝi povas facile esti anstataŭigita por rizo aŭ hordeo en supoj kaj ŝuoj, kiel ĉi tiu belega Turkaj Salikoj, Brokolo Rabe kaj Milata Supo. La agordo en la kolbaso donas guston por la tuta supo, do ĝi kunvenas tre facile. Vi povus aldoni pingilon aŭ du el ruĝaj pipraj flotoj por pliaj piedbatoj. Kaj bonvolu eksperimenti kun aliaj aknoj anstataŭ la miliono; Nur ĝustigi la kuiradajn tempojn laŭ paka direkto.
Kion Vi Deziros
- ½ funtoj senkukaj meleagroĉenoj, mildaj aŭ pikaj
- 2 kuleroj de oleo de olivo, dividitaj
- 1½ tasoj de cepoj
- 1 granda grupo de brokoloj, malglate tranĉita
- 8 kalikoj malpli da natrio kokido buljono
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- ½ taso milo
Kiel fari ĝin
En granda stoko aŭ nederlanda forno, varme unu kulero de la oleo de olivo super meza varmego. Aldonu la kolbason kaj sautu dum 6 ĝis 8 minutoj, rompante ĝin per spatulo en malgrandajn punktojn, ĝis ĝi estas bruna, tiam drenu en kultivilo kaj apartigu.
En la sama granda stoko aŭ nederlanda forno, varmigu la restan kuleron da olivoleo super meza varmego. Aldoni la cepojn kaj saŭte dum ĉirkaŭ 4 minutoj ĝis oraj. Aldonu la brokolilan rabadon kaj kuiradon, moviĝante de tempo al tempo, dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la brokolo-rabado komenciĝos iomete kaj komencas fariĝi mola. Aldonu la kokan buljonon, salo kaj pipro, turnu la varmegon al la altajxo kaj alportu al mizero. Aldonu la milon kaj konservu la miksaĵon ĉe malvarmeto, kuirante la supo malkovrita dum ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutoj ĝis la aknoj estas sufiĉe molaj. Aldonu la kruĉitan kukan kolbason, kaj aldonu plian unu tason aŭ pli da akvo aŭ plian buljonon, kiel bezonas, se la supo estas tro dika. Komfortu dum 10 minutoj por miksi la gustojn kaj guston kaj ĝustigi la kvanton de salo kaj pipro laŭ necese.
Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 292 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 50 mg |
| Natrio | 1.602 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 26 g |