Salmo ochazuke estas tradicia japana plado de steamita rizo servita en malgranda rizo-bovlo, kovrita per kradita salmo kaj teo. Esence, Ochazuke estas simpla, japana rustika supo de rizo kun teo. Por pliaj informoj pri Ochazuke, legu la artikolon Kiel Fari Delican Volon de Ochazuke .
Dependante de individuaj gustoj, garnizoj , kiel tranĉitaj sekigitaj algoj (kizami nori), etaj rizaj kraketoj, similaj al etaj buloj (ochazuke arare aŭ bubu arare), wasabi (varma japana ĉevalo ) kaj freŝaj legomoj ( mitsuba ), tsukemono (pikitaj legomoj) , aŭ tsukudani (sovaĝaj akompanoj al rizo kiel ekzemple raketita kelpo, simmered sekigitaj mariskoj, ktp.) estas uzataj por plibonigi la guston de ĉi tiu salmo-oko.
Dum la ingrediencoj por ochazuke estas nur limigitaj de la kreemo de la individuaj preferoj, tre ofte estas ĝui malgrandajn pecojn de sobra fiŝo, aŭ iu ajn alia komponanto de japana manĝo , ochazuke-style. Ofte, ochazuke ĝuas ĉe la fino de manĝo por fini la lastajn pordojn de rizo. Aliaj fojoj ĝuas kun dua helpo de rizo, kaj kiel kutima lasta telero de la manĝo.
La japana teo, kiu estas uzata por ĉi tiu salmo-okazuka recepto, estas verda teo, kiu iam estas nomata sencha aŭ nehon-cha . Ochazuke tradicie ĝuas kun ĉi tiu plej baza el japanaj teoj; tamen, ekzistas aliaj specoj de japana teo, kiuj povas esti uzataj kun ĉi tiu recepto. Ekzemple, hoji-cha (rostita verda teo), genmai-cha (tostita bruna rizo teo), aŭ ajna alia vario de sencha. Tipe, por ochazuke, japanaj teoj estas preferata super nigraj teoj, nur ĉar la gusto estas milda kaj ne superas la pladon.
Koncerne al la rizo, kutime uzata tradicia japana mallonga akno (hakumai) . Tamen, mi preferas mallongan brunan rizon ( genmai) , kiu gustumas same same delikatan. Aliaj miksas hordeon ( mugi ) en sian blankan aŭ brunan rizon, kiu ankaŭ gustas same grandajn en okazulo. La elekto estas via!
Por ĉi tiu salmo-okezuke-recepto, la plej bona tempo por fari ĉi tion estas post via manĝo de rostita salmo aŭ shiokoji salmo . Flanklasu malgrandan sobran pecon, aŭ kruĉu kroman pecon nur por fari ochazuke poste, kaj facile krei delikatan pladon de ochazuke.
Salmona okuzo povas esti ĝuata kiel manĝaĵo por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo, aŭ ĝi povas esti ĝuita kiel snack dum la tago aŭ malfrue en la nokto.
Noto: La kuirejaj tempoj por ĉi tiu recepto supozas, ke ambaŭ rizo kaj salmo jam kuiris, aŭ restoj estas haveblaj. Se vi kuiras la rizon kaj salmon anstataŭ uzi restojn, permesu 45 minutojn por ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso kuirita, vaporita griza akno
- 1/2 ĝis 2/3 taso varma varma japana teo (verda teo), sufiĉas por kovri la rizon
- 1/4 taso Malgrandaj pecoj da kruta salmo
- Plenmano Sekigita kizami nori (maldikaj tranĉaĵoj), laŭvola
- Malgranda bubu arare aŭ ochazuke arare (etaj rizo-kroĉaj pufoj), laŭvola
- Mitsuba al gusto (japana herbo) (verdaj cepoj aŭ aliaj verdoj) laŭvola
- Wasabi al gusto (varma japana batalado), laŭvola
- 1 kulero de Tsukemono (pikitaj legomoj) servas flanke
Kiel fari ĝin
- Metu la kuiritan rizon en malgrandan rizan bovlon. Se uzanta sobraran rizon, reheat la rizon en la mikroondoj unue.
- Aldoni la grilitan salmon kaj deziritajn ornamojn.
- Verŝu la varman verda teo sur la rizo, salmo kaj garnizoj.