Steamita rizo estas stara manĝaĵo por preskaŭ ajna japana manĝo kaj estas konsiderata kiel ĉefa fonto de manĝaĵo en Japanujo. Fakte, la nomo Gohan laŭvorte signifas "manĝon" kaj neniu japana manĝo kompletigas sen ĝi. Ĉio, kion vi vere bezonas, estas peza bazita kaserolo kun mallarĝa kovrilo.
Japana rizo estas ĉiam mallonga akno kaj kutime polura blanka rizo (hakumai) kontraŭe al la malpli alloga senpolita bruna rizo (gemmai). Nomoj por serĉi, kiam aĉetado de rizo por Gohan estas "japana rizo", sushi-rizo, "Kukrapozo" de griza akno aŭ "japana". Ne konfuziĝu kun Jasponica - kiu estas miksaĵo de bonodora taja Jasmino.
Estas tre grave lavi kaj enjuĝi la rizon en malvarma akvo antaŭ kuiri. La kvanto da akvo por kuiri japana rizo estas esence iom pli ol la rizo. La ĝusta kvanto da akvo por kuiri japana rizo varias, laŭ specoj kaj freŝeco de rizo. Se vi kuiras rizon en rizo-kuirejo, aldonu akvon al la linio indikita sur la interna poto.
Tradicie la Gohan estas alportita al la tablo en tubo el cedro kaj disŝirita al ĉiu individua bovlo kun ligna rizoŝelo. La rizo signifas igi iomete tranĉita kiam kuiris, kio faciligas ĝin kolekti kun la bele indikita japana stilo de chopsticks.
Kion Vi Deziros
- 2 1/4 tasoj japana stilo-rizo (
- Rizo de mallonga akno )
Kiel fari ĝin
- Metu la rizon en grandan bovvon kaj lavu ĝin per malvarma akvo.
- Ripeti lavadon ĝis la akvo fariĝos preskaŭ klara.
- Drenu la rizon en kultivisto kaj apartigi dum 30 minutoj. Metu la rizon en rizan kuirejon kaj aldonu akvon. Lasu la rizo trempi en la akvo almenaŭ 30 minutojn. Unu horo estas ideala.
- Komencu la kuirilaron.
- Se vi kuiras rizon en poto, metu rizon kaj akvon en la kaldronon.
- Kovri la kaldronon kun kovrilo kaj alportu ulbon per alta varmego.
- Turnu la varmegon al malalta kaj kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn, aŭ ĝis la akvo preskaŭ malaperos.
- Ĉesu la varmegon kaj lasu ĝin vapori ĉirkaŭ 15 minutojn antaŭ ol malfermi la kovrilon.
- Fluvu la rizon per rizo-spatulo kaj servu en individuaj rizaj bovloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 391 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 86 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |