La afero pri ovoj Benedikto estas, ke ĝi estas komforta manĝaĵo.
Kiel tia, ĝi estas tiom multe pri la teksturoj, kiel ĝi estas la gustoj. Vi ne volas, ke la angla mufino estu tro kruta, ĉar vi devus tranĉi ĝin per tranĉilo sen ĝi rompante aŭ malfiksi. Manĝante ovoj Benedikto devus esti kiel mordado en mola, flava, nubo.
La recepto malsupre promenos tra la tuta procezo, sed vi ankaŭ povas vidi pli da detaloj pri kiel piki ovon kaj kiel fari Hollandaise . Vi eĉ povas fari viajn proprajn anglan muffinojn.
Rimarku, ke pro la kudritaj ovoj, vi volas fendi ĉiun ovon individue en iom da buklo aŭ bovlo, do vi bezonos ok fendojn aŭ bovojn.
Kion Vi Deziros
- 8 freŝaj ovoj
- 4 Angla muffins, plus butero por butero
- 8 tranĉaĵoj kanadaj tocoj
- Garni: papriko kaj pikitaj freŝaj tranĉaĵoj
- Kosher salo kaj 1 kuseno.
- vinagro por la akvoforma akvo
- Por la Hollandaise:
- 1 taso
- Butero klarigita
- 4 yemas de ovo
- 2 tbsp. citrono suko
- 1 tbsp. malvarma akvo
Kiel fari ĝin
- Prenu la 4 yemas de ovo kune kun kulero de malvarma akvo kaj kulero de citrono en glaso aŭ neoksidebla ŝtalo bovlo. Fiksu la bovlon super kaserolo de akvumi akvon por formi duoblan kaldronon kaj bati dum kelkaj minutoj.
- Forigu la bovlon el la varmego kaj malrapide trinku en la fanditan buteron dum daŭre batis. Dum la saŭco dikiĝas, vi povas pluvi ĝin pli rapide.
- Laste, bati en la resto de la citrono, pli la salo kaj Tabasko-saŭco. Tenu la saŭcon ie varmega dum vi pikas la ovojn.
- Dume, aranĝu la 8 tranĉaĵoj de kanada lardo sur litkovrilo kaj varmigu ilin en 400 ° F forno por 5 ĝis 10 minutoj.
Poach la Ovoj: - Alportu grandan kaldronon da akvo por mizero - ne kuku. Aŭ se ĝi bolas, malaltu la varmegon ĝis ĝi simple nur similas. 180 ° F al 190 ° F estas plej bona. Aldoni cucharadita de vinagro kaj iuj salo de Kosher al la akvo.
- Kraku ĉiun ovon en sian propran bovlon aŭ ramekin kaj kiam la akvo estas preta, milde konsilu ĉiun ovon malsupren de la marbordo kaj en la akvon.
- Nun kuiru dum 4 ĝis 5 minutoj, tiam zorge forprenu ĉiun ovon kun kulera kulero kaj translokiĝi al folio, kun tegita tuko, por sorbi ajnan troan akvon. Uzu alian palan tukon por mildigi la suprojn de la ovoj sekaj. Ne forgesu pri la kanada bacon en la forno.
Kunvenigu la Eggs-Benedikton: - Nun tostas kaj butero la anglaj mufiloj. Supro ĉiu duono kun tranĉaĵo de kanada lardo, kaj poste kudrita ovo, kaj poste Hollandaise. Fine, ornamu per pikitaj tranĉaĵoj kaj fajna polvo de papriko. Ĝi helpas ŝprucigi la paprika de supre super la plato tiel ke ĝi pli rapide kuras la suprojn.
Ĝi faras 4 servojn de ovoj Benedict.
Variadoj:
Vi povas uzi lardon anstataŭ kanada bacon. Se vi faros, provu konservi la lardon iom pli mola ol vi alie preferus ĝin. Memoru: mola, flava nubo. Super kruta lardo malhelpos de ĉi tio. Vi ankaŭ povas anstataŭigi kornan bovaĵon hash por la ŝinko / lardo.
Aŭ anstataŭigu tranĉaĵo de fumita salmo. Kaj kompreneble uzu kuirita spinaco anstataŭ la viando kaj vi havas Eggs Florentine. Aŭ anstataŭiga Mornay-saŭco por la Hollandaise kaj vi havas Eggs Mornay.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 808 |
| Tuta Fat | 65 g |
| Saturita graso | 35 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 751 mg |
| Natrio | 591 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 29 g |