Marinado de ruĝa vino kaj ajlo aldonas guston al ĉi tiu suculenta bovaĵo. Kuŝu la rostitan kaj servu ĝin per mashedoj aŭ bakitaj terpomoj kaj salato kune kun viaj preferataj sezonaj legomoj.
Kion Vi Deziros
- 1 (6 al 8 funtoj) unua costo rostita
- 1/2 taso
- ruĝa vino (kiel ekzemple Cabernet Sauvignon aŭ Pinot Noir)
- 1/4 taso olivoleo
- 4 trunaj ajloj (fajne pikita)
- 1 kulero de bruna sukero
- 1 cucharadita
- kosher salo
- 1 cucharadita de Cajun (aŭ ciklo de condimentación kun salo aŭ salo condimentada)
- 1/4 kulero de freŝa planko nigra pipro
- Kosher salo
Kiel fari ĝin
- Metu la rostitan en grandan manĝaĵan sakon aŭ bovlon.
- Kombini la vinon, olivujon, ajlon, brunan sukeron, kosher salo, akvumitan salo aŭ kriolon, kaj nigran pipron.
- Verŝu la vinan miksaĵon super la rostita, stampu la sakon, kaj turnu plurajn fojojn por pleneco. Aŭ, turnu en bovlo aŭ ujo ĝis plene kovrita kaj kovri tight.
- Refrigerate por 2 ĝis 4 horoj. Alternative, lasu la rostita stari ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis 1 horo.
- Varmigi la fornon al 400 F.
- Forigu la rostitan de la marinado kaj metu ĝin sur ferdeko en granda malprofunda pano.
- Aspergu la rostitan malpeze per freŝa tero nigra pipro kaj salo.
- Kovru firme per folio kaj rostiĝi dum 45 minutoj. Redukti varmegon al 325 F kaj forigi la folion.
- Daŭrigu rosti al 135 F ĝis 140 F por meza malofta, proksimume 1 ĝis 1 1/2 horoj pli longa.
- Forprenu la rostitan el la forno kaj kovru ĝin per malplenaj folioj. Lasu stari dum 15 minutoj antaŭ tranĉado.
Servante Sugestojn
- Masitaj aŭ bakitaj terpomoj, verduloj aŭ sezonaj radikoj, kaj Cezaro salato aŭ ĵetis arugulon kun Dijon-mustardo .
- Elektu kuraĝan kaj plenan ruĝan vinon por ĉi tiu rostita. Malbec aŭ Cabernet estas bonaj elektoj. Aŭ servu la rostitan kun bruna ale aŭ pordisto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1157 |
| Tuta Fat | 61 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 28 g |
| Kolesterolo | 404 mg |
| Natrio | 1.225 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 131 g |