Porkaj kokidoj estas delikataj, sed la geedzeco inter la malferma flamo kaj india inspirita spicoj portas ĉi tiun pladon al alia nivelo. Ĉi tiuj kokoj povas esti kuiritaj sur gaso-unuo, sed la gustoj de la spicoj vere vekos super karbo. Servu per rizo, terpomoj aŭ plagaj vegetaĵoj. La ebloj estas senfinaj kaj ĉi tiuj ĉifonoj funkcias bone por nekredeblaj manĝaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 6 osto-en porko-raketo, ĉirkaŭ 1 colo da dika
- 1 kulero (15 mL) kumino, tero
- 1 kulero (15 mL) bruna sukero
- 2 sekaj ĉilioj
- 1 cucharadita (5 mL) tutaj kantoj
- 1 cucharadita (5 mL) semoj de koriandro
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) kuria pulvoro
- 1/2 kulero de kulero (2.5 mL)
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) cepo-pulvoro
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) nigraj paprikornoj
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) de semoj de mustardo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) cinamo, planko
- 1/4 cucharadita (1,25 mL) ajlo de polvo
- 1 cucharadita (5 ml) kosher salo
Kiel fari ĝin
1. Metu kiliojn, kroĉojn, piprofornojn, mustardojn kaj koriandajn semojn en spico muelilo. Mueli ĝis spicoj estas fajna pulvoro. Verŝu en bovlo kaj aldonu ceterajn spicojn.
2. Metu porkajn kukojn sur bakkoloraĵon. Prenu froton kaj apliki ĉion super la fronto kaj reen renkontiĝi. Estu ĉe temperaturo de ĉambro dum ĝis 20 minutoj. Se vi antaŭeniras, jako kun spicoj, kovru plastaĵon kaj loku en fridujon.
Estu por 20 ĝis 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo antaŭ meti sur kradon.
2. Por prepari karbojn, eltiru la kuiritan kradon kaj lumigu la karbonon en karbaj kamenoj (serĉu ruĝan, cindronan koloron al la briketoj). Vi bezonos sufiĉan karbonon por kovri duonon de karba krado, ĉirkaŭ du tavoloj. Loko kuiri kradon super varmaj karboj kaj malferma vento. Oleo kradas kaj metu tordojn sur kradon rekte super la karboj. Grilo dum du minutoj. Movu al la nerekta kuirila spaco (kie ne ekzistas karboj) kaj daŭre kuiri por 4 ĝis 6 minutoj laŭflanke aŭ ĝis la interna temperaturo estas inter 160 kaj 165 gradoj F.
3. Forigi de krado kaj kovrilo per folio. Permesu tranĉaĵoj por ripozi dum 5 minutoj. Se vi uzas unuecon de gaso, agordu temperaturon por meznivela varmego kaj kuiru 8 ĝis 9 minutojn unuflanke aŭ ĝis interna temperaturo estas ĝusta. Post kiam viando havis ŝancon ripozi, servu tuj kun viaj preferataj flankoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 422 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 134 mg |
| Natrio | 599 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 44 g |