Se vi serĉas tiun aŭtentikan Memfestan guston, ne rigardu plu. Ĉi tiu recepto kombinas mirindan rubon kun delikata saŭco por produkti la plej gustan ripozon, kiun vi iam havis.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj / 1,3 kg da porkaj restaĵoj
- Por Rub:
- 4 kuleroj / 20 mL-pimentoj
- 2 kuleroj / 10 mL salo
- 2 kuleroj / 10 mL freŝa tero nigra pipro
- 1 cucharadita / 5 m. Kg
- Por saŭco:
- 2 tasoj / 475 mL ketchup
- 2 tasoj / 475 ml pikitaj cepoj
- 1 taso / 240 ml de vinagro de ruĝa vino
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/4 taso / 60 ml flava mustardo
- 1/2 taso / 120 mL bruna sukero, pakita
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml Luiziano varma saŭco
Kiel fari ĝin
1. Preparu ribojn per forigo de la membrano de la suba parto de la ripoj. Forprenu ajnan malfiksan grason aŭ viandon.
2. Preparu fumanton aŭ kradon. Vi volas teni temperaturon ĉirkaŭ 225 gradojn F / 110 gradojn C dum 4 ĝis 6 horoj do planu laŭe. Sezonaj ripoj kun Memfiso frotas kaj lokas sur krado aŭ fumanto.
3. Dum ripoj kuiras, preparu rostokaptan saŭcon: Miksu ĉion krom la ketchup. Verŝu en kaserolo kaj aldonu la ketchupon.
Malvarmigu super malalta varmo dum 15 minutoj. Forigi de varmego kaj forigi.
4. Kuiri ripojn ĝis la interna temperaturo de la karno atingas proksimume 185 gradojn F / 85 gradojn C. Brush kun barbacoa saŭco . Post ĉirkaŭ 10 minutoj, turnu la ripojn super kaj peni per saŭco senĉese dum kuirado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 763 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 197 mg |
| Natrio | 1.775 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 65 g |