Beef Consommé estas kuraĝa, kompleta buljono. Por la plej bona gusto, uzu velan provizon, kiu estas hejma. En pinglo, vi povas uzi butikon-aĉetitan bovaĵan buljonon. La timeto de timiano estas laŭvola sed aldonas belan herban noton.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de nigraj paprikornoj (disbatitaj)
- 4 ovoj blankaj
- 4 ovoj (disbatitaj)
- 3 R omaj tomatoj (kvartered)
- 4 costillas celerio (iomete tranĉitaj)
- 1/2 lb superaj grundaj bovaĵoj (sirloin)
- 1 timeto
- 2 kuleroj de salo
- 6 kalikoj vespertoj (aŭ bovaĵaj bovoj)
Kiel fari ĝin
- Prenu kolorojn, ovojn kaj ovojn, ĝis la miksaĵo turnas ŝaŭmon. En manĝaĵa procesoro, premas la tomatojn, celerojn kaj bovaĵojn kelkfoje.
- Kombini la vualon aŭ bovaĵon, la miksaĵon de bovaĵoj, la ovoj, la timoj kaj la salo en granda stoko kaj alportu herbon, moviĝante senĉese.
- Redukti varmegon kaj mildigi, sen stirri, por 30-40 minutoj.
- Forigi el varmego kaj streĉi per fajna mesa kribrilo kun duobla tavolo de kaŝa ŝelo. Forĵeti enhavojn de kribrilo kaj salo-buljono, se oni deziras. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 209 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 768 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 14 g |