Kibbeh estas unu el tiuj nutraĵoj, kiujn vi deziras, kaj la deziro ne kontentiĝos ĝis vi manĝos ĝin. Estas multaj receptoj por kibbeh, sed ĉi tiu estas tre facila kaj perfekta por komencantoj.
Kio estas Kibbeh?
Mezorienta plado, Kibbeh estas farita el bulguro fendita tritiko, pikita pomoj, kaj maldika tera bovaĵo, ŝafido, kapro aŭ kamelofarbo kaj kovrita per spicoj, kiel cinamo, nukso, ĉiopovo kaj ŝnuro.
Kiuj formoj povas Kibbeh Take?
- Kibbeh povas esti fritita en futbalkajn kroketojn, kiuj estas plenigitaj per kuirita pikita bovaĵo aŭ ŝafido.
- Kibbeh ankaŭ povas esti ruliĝita en pilkojn aŭ patojn, kaj ankaŭ bakita aŭ kuirita en buljono.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs fajne grunda bovaĵo aŭ ŝafido, maldika, dividita
- 1/2 lb. bulghur fendita tritiko, meza aŭ # 2
- 1 cucharadita de salo, pli 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita de pipro, pli 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita de ĉiu pico
- 1/4 cucharadita de kumino
- 2 meza cepo, 1 fajne pikita, kaj 1 tranĉe tranĉita
- 1/2 taso toastita pino-nuksoj (laŭvola)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- Vegetala oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- En meza bovlo, trempu tritikon dum 30 minutoj en malvarma akvo. Forigi kaj malplenigi. Forigi troan akvon per elpremi tra dika papra tuko aŭ kaesecloth. Metu en median bovlon kaj kombini kun 1 lb. karno, iomete pikita cepo, 1 cucharadita de salo kaj 1 cucharadita pipro.
- Kombini bone kaj meti malgrandan kvanton en manĝaĵa procesoro ĝis masa konsistenco. Vi povas malrapide aldoni glaciajn kubojn samtempe dum prilaborado, se necese. Metu miksaĵon flanken, kovrita. Anstataŭ uzi manĝaĵon, vi povas uzi pistujon kaj pesti. Tamen, ĝi prenos vin pli ol unu horo por atingi deziritan koherecon.
Preparu Kibbeh Stuffing
- En meza oleo, svingu la bele pikitan cepon en oleo. Aldonu pino-nuksojn, se vi deziras. Aldoni grundan ŝafidon aŭ bovaĵon kaj dishaku bone kun ligna kulero aŭ spatulo por certigi ke la viando estas pikita. Aldonu allspice, salo, pipro kaj kumino. Iam bovaĵo estas luma bruna, forprenu el varmego. Permesu malvarmigi dum 10 minutoj.
Kunvenigu Kibbeh kaj Fry
- Prenu ovon grandecon de ŝelo miksaĵo kaj formi en pilkon. Kun via fingro, ŝovu truon en la pilkon, farante spacon por plenigo. Aldonu plenigi kaj pinĉi la supron por sigeli la pilkon. Vi povas tiam formi ĝin en punkton, aŭ futbalon, aŭ foriri kiel pilko.
- Fry en 350-grada oleo sur foveta supro aŭ en profunda ekvarmoro dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Dreni sur papero kukloj. Ĝi faras 25 meza kibbeh.
Konsiletoj
Kibbeh povas esti stokita en la frostujo en malseka, malvarma sekureca ujo por ĝis 3 monatoj. Preparu kaj ne fritu.