Piro Chutney Recepto kaj Canning Instrukcioj

Pera chutney estas dolĉa kaj dolĉa kaj paroj bele kun fromaĝo, tiel kiel pikaj manĝaĵoj inkluzive de (sed ne limigitaj al) Orientaj hindaj pladoj. Pura kulero da piro-ŝtono en manĝaĵa procesoro kun ĉambro-krema fromaĝo kaj manĝo de lakto por nekutima disvastiĝo, kiu estas bonega en bageloj aŭ tostoj.

Kion Vi Deziros

• 3 funtoj (pelas, koritaj kaj pikitaj)
• 1 1/4 tasoj luma bruna sukero
• 1 1/2 tasoj de manĝa cidro-vinagro
• 1 1/2 tasoj sekvinberoj
• 1 citrono (semita kaj fajne pikita aŭ tranĉita; forĵetas la semojn sed inkluzivas la pelarojn)
• 1/4 taso freŝa zingibra radiko (senŝeligita kaj fajne pikita)
• 1 ŝnura ajlo (senŝeligita kaj fajne pikita)
• 1 malgranda varma chilepipro (fajne pikita)
• 1/2 cucharadita salo
• 1/4 cucharadita de ĉiu pico
• 1/4 cucharadita de nigra pipro
• 1/4 cucharadita semo de koriandro
• Malgranda pinglo de plankoj

Kiel fari ĝin

1. Kombini ĉiujn ingrediencojn en granda poto super meza-alta varmego.
2. Kuiri, ekscitante ofte ĝis la piroj mildigas al la punkto, ke ili komencas fali aparte kiam vi movas la kutenon. Se la kuŝejo ŝajnas tro likva ĉe tiu punkto, altigu la varmegon al alta kaj daŭre kuiri ĝin ĝis kulera ligno, kiu trenas tra la fundo de la kaldrono, lasas vojon, kiu ne plenigas per kutney eĉ post kelkaj sekundoj.

1. La gustoj de la piro-ŝtono evoluos kaj fariĝos pli ekvilibrigitaj, se vi atendos almenaŭ semajnon antaŭ manĝi ĝin. Stoku pizan krucxon en la fridujo dum ĝis monato. Vi povas frostigi la kuŝejon dum ĝis 6 monatoj (ankoraŭ sekvas manĝi post tio, sed la kvalito suferos). Por pli longa (ĝis 1 jaro) stokado ĉe temperaturo de la ĉambro, sekvu la kuracajn instrukciojn sube.
2. Ŝovu la kutenon en pura pinto aŭ 1/2-pintaj kukaĵaj kruĉoj (ne necesas steriligi la kruĉojn por ĉi tiu recepto pro la longeco de la kaŝa tempo). Lasu 1/2-cola de kapopaco. Forviŝu la radrondojn per papero tuko aŭ pura disko.
3. Ŝraŭbustiĝu en kuŝejoj kaj procesu en bolanta akvo banujo dum 10 minutoj.

Se vi volas uzi hejmajn pomajn vinagrojn en ĉi tiu recepto, certe certu ĝin unue por certigi, ke ĝi estas sufiĉe acida por konservi la kutenon.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	249
Tuta Fat	1 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	32 mg
Karbonhidratoj	63 g
Fitara Dieto	6 g
Proteino	2 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).