La venontan fojon vi faros pomon aŭ pomojn aŭ ion ajn, kiu uzas multajn pomojn, krom la kernoj kaj ŝeloj. Uzu ilin por fari ĉi tiun vinagron, kiu estas delikata en salaj kostumoj kaj marinadoj. Ĝi ankaŭ funkcias bele kiel bazo por herbaj vitejoj .
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj pomoj kaj pomoj (inkluzivas la pelarojn nur se vi uzas organike kreskitajn pomojn)
- 2 al 3 kuleroj de sukero (aŭ mielo)
- 2 ĝis 3 tasoj filtritaj (aŭ alia akvo ne klorita)
Kiel fari ĝin
- Miksu unu kulero de mielo aŭ sukero per taso de ne-klorita aŭ filtrita akvo. La ne-clorita parto estas grava ĉar kloro povas halti la fermentan procezon, kiu estas paŝo unu por igi viajn pomojn en vinagron.
- Metu la pomon ĉifonojn en ceramiko aŭ vitra kroko aŭ bovlo kaj verŝu la solvon de sukero sur ilin. Uzu sufiĉan likvaĵon por kovri la pomajn kernojn (ili flosos iom - tio estas bone.)
- Kovrigu la bovlon per manĝaĵo kaj lasu al temperaturo de ĉambro dum unu semajno, se ĝi estas farita kun sukero, ĝis du semajnoj, se oni uzas mielon. Dum ĉi tiu tempo, vigle viglu almenaŭ unufoje tage (pli ofte eĉ pli bone). La likvaĵo ŝpruciĝos supre kiam fermentado iras, precipe kiam vi movos ĝin.
- Kiam la likva koloro komenciĝas mallumigi post 1 - 2 semajnoj, streĉu la frukton.
- Konservu ĉe la temperaturo de la ĉambro, moviĝante almenaŭ unufoje tage, dum du semajnoj ĝis unu monato, ĝis la likva odoro vinagras kaj gustumas dolĉaĵon. La sanaj bakterioj, kiuj kreas vinagron, bezonas oksigenon por la procezo, do gravas ne stampi la ujon kun kovrilo ĝis la vinagro estas tiel forta kiel vi volas.
- Fuselo en vitran botelon, kasxu aŭ korkosu la botelon kaj stoku for de rekta varmego aŭ lumo.
Oni vinagro povas nur esti sekure uzata por piklo se ĝi havas almenaŭ 4.5% acetikan acido. Ĉiuj komercaj vitejoj estas tiel acidaj aŭ pli. Vi povas pruvi vian acidecon de vinagro kun domaĝo per acida tavola kit, disponebla de hejmaj provizantaj provizantoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 11 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |