Ĝi estas la plej populara alkohola trinkaĵo de Grekio
Malnova greka diro diras ke "ouzo faras la spiriton" kaj ĉi tio estas precipe vera en Grekio. La greka spirito aŭ kefi (KEH-kotizo) estas trovita en belega manĝaĵo, bela muziko, kaj la amo de vigla konversacio. Glaso da malvarmeta ouzo estas la perfekta kunulo al ĉiuj ĉi tiuj aferoj.
Plej multaj homoj konsentis, ke ouzo estas la plej populara alkohola trinkaĵo de Grekio. Neniu alia trinkaĵo estas same unika greka aŭ tiom proksime ligita al kulturo kiel ouzo estas al Grekio.
Fakte, en 2006, la greka registaro gajnis la ekskluzivajn rajtojn uzi la produktan nomon ouzo.
Ĝusto
Klara kaj silkeca, kun klara klavora gusto, ouzo estas distilita de la bezono aŭ restaĵoj de vinberoj premitaj pro vino. Ĝi povas esti gustigita per spicoj kiel anizo, mento, mastico kaj koriandro. Potenca kaj fajra, ĝi ne estas trinkaĵo por la senforta koro. Ĝi havas alkoholajn enhavojn de ĉirkaŭ 40% (laŭ la marko) sed ankaŭ alta sukero enhavo, kiu malfruas la liberigon de la alkoholo en vian sistemon. Trinkistoj konsilas uzi singardecon ĉar la efikoj de ouzo svingos vin.
Origino
La insulo de Lesvos (Mytilini) fidas sin kiel la centro de la produktado de ouzo kaj estas ofte konata havi kelkajn el la plej bonaj ouzo en Grekio. Receptoj por distiligado de Ozozo povas esti similaj de loko al loko, tamen vi trovos, ke ĉi tiuj ofte estas tre gardataj familiaraj sekretoj.
Brandoj de Ouzo
Ouzo-markoj inklinas havi sekvojn kiel futbal-teamoj kaj nutras la saman tipon de lojaleco en siaj dediĉitaj ŝatantoj.
Iuj de la plej konataj markoj haveblaj ekster Grekio estas Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni, kaj Ouzo Mini. En Grekio, markoj kiel Plomari, Tinarvou kaj Kefi ankaŭ estas tre ĝuataj.
Servante
Ouzo kutime servas neta - ne glacio. La grekoj aldonos oston da akvo por dilui la forton kaŭzante ke la likva turni malvarman blankan vakson.
Se vi aldonos la glacio rekte al la ouzo, vi kreos senprudentajn kristalojn sur la surfaco de via trinkaĵo. Ekzistas teknika ekspliko por ĉi tiu emulsio, kiu laŭ ScienceDaily.com estas konata kiel "la efekto ouzo".
Plej multaj grekoj mokus la ideon ke ouzo estas miksita kun io ajn krom akvo - do eviti honton, salti la kutimajn miksaĵojn kaj bati per akvo, se vi bezonos dilui ĝin. Unu fabrikisto eĉ rekomendas, ke vi servas al ouzo en mallarĝa vitro tiel ke la nazo estas protektita de la inebriataj pomoj, kiuj povas elspezi de via trinkaĵo.
Trinkaĵoj kaj Manĝaĵo
Grekoj tre amas ĉi tiun trinkon, ke ekzistas sennombraj oraj baroj tra Grekio nomataj ouzerioj (ooh-zeh-REE-es). Ĉi tiuj estas hazardaj lokoj, kiuj specialigas en multaj malsamaj tipoj de ouzo, sed eĉ pli grave popularas por ilia tanta varianto de aperitoj konataj kiel mezetoj (meh-ZEH-thes).
Ĉi tiuj sovaĝaj malgrandaj teleroj mankas esenca parto de la socia flanko de la trinkaĵo. Malgraŭ ĝia forta gusto, ouzo komplimentas multajn malsamajn specojn de manĝaĵo kaj la meza menuo ofte estos longa kaj diversa.
En tipa ekzerco , mastroj ekflugos super siaj trinkaĵoj kaj manĝoj, trinkante malrapide kaj niblante ĉe siaj teleroj.
La konversacio fariĝas pli kaj pli fortika kaj la brua nivelo grimpas. La senkuraĝa ritmo kaj viglaj dialogoj estas tute greka kaj la marko de granda parea (pah-REH-ah), aŭ kunvenanta.
Ne nur por trinki
Ouzo povas esti uzata en kuirado por aldoni distingan anizan guston al plej multaj teleroj. Grekoj uzos en la multaj receptoj de mariskoj al kuketoj. Aliaj kredas, ke ouzo (aŭ pli specife anizo) havas resanigajn proprietojn kaj uzos ouzo por faciligi malkontentan stomakon aŭ malpezigi kapdoloron. Gepatroj de dentaj beboj ofte frotas iom da ouzo sur iliaj infanaj kamenoj por sidigi ilian malkomforton.
Tuj poste vi ĝuas glason, memoru, ke la kutimita brusto estas stin uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - al via sano!