Azia melongeno estas kuirita dufoje en ĉi tiu gusto de melongeno de Martin Yan, reimpresita de la retejo de Melissa Produce.
Unue la melongeno estas profunda fritita por stampi en sukoj, kaj poste eksciti en sabrosa saŭco. La melongenoj estas duobla-kuiritaj per tekniko nomata petrol-blankaĵo. Unue ili estas rapide profunde frititaj, tiel ke ili estas klaraj sur la ekstera kaj humida interne. Tiam ili estas ekscititaj per sonorilo kaj tavoloj kaj finitaj per pika chili ajlo-saŭco. Se vi ne povas trovi Thai Basil, uzu regulajn basilojn.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso da kokala buljono
- 2 kuleroj de ostraj sabora saŭco
- 1/2 kulero de ĉilia ajlo-saŭco
- 1/2 kulero de sesa oleo
- 1/2 taso da folioj malpeze plenplenigis
- 3/4 funtoj azia melongeno
- 2 kvaronoj kuiras oleo por profunda fritado
- 6 trunkoj pezitajn ajlojn
- 2 kuleroj de kulera oleo
- 1 Jalapeno chile (ruĝa jalapeno chile) semita kaj maldika tranĉaĵoj
- 1/2 Malgranda cepo tranĉita en 1/2 colojn
- 1 Malgranda organika verda tintila pipro tranĉita en 1-a diametrilajn pecojn
- 1/2 taso Taja basilio eliras iomete paka
Kiel fari ĝin
- Kombini la saŭcajn ingrediencojn en bovlo. Lavi foliojn kaj sekigi plene. Ruliĝi la melongojn.
- En wok aŭ 2-kvarta pano, varma oleo por profunda fritado al 375 ° F. Profunde fri la melongenoj kaj ajlo ĝis ora bruna, proksimume 2 minutojn. Levu per kluĉa kulero kaj malplenigi bone sur papero-bukloj.
- Profunda frito la mento eliras ĝis klara, ĉirkaŭ 30 sekundoj. Forigi kun kulera kulero kaj malplenigi bone sur papero-bukloj.
- Metu vokon super alta varmego ĝis varmega. Aldonu 2 kulerojn da oleo, ŝvelante por ŝovi la flankon.
- Aldonu la jalapeno, cepo kaj tintilo; Kuiras, moviĝanta, ĝis bonodora, ĉirkaŭ 30 sekundoj.
- Aldonu melongenoj, ajlo, basilio kaj saŭco. Redukti varmegon al meza kaj kuiri ĝis melongenoj estas molaj, 5-6 minutojn. (Garnu per la profunda fritita folio).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 302 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 158 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 6 g |