Pasko-karno estas populara kun ĉeĥoj, eslovoj, eslovenoj kaj bohemoj kaj en iuj regionoj, ĝi eniras en la manĝaĵon korbon esti benita en Sankta Sabato aŭ Paska mateno.
Ĉi tiu bongusta plado estas konata diverse kiel ĉeĥa sekano (el la vorto por "pikita"), slovaka sekanice , kaj eslovena polnino , kaj estas farita malsame de ĉiu kuiristo.
Iuj bolas la viandon unue kaj poste mueli ĝin. Aliaj trinkas la krudan karnon, sed ne mulas ĝin. Ĝi dependas de la regiono kaj la familiaraj preferoj. Iuj receptoj nomas 18 ovoj.
Ĉi tiu estas simpla sed sabla recepto kaj tre similas al la Slovena Ham Loaf.
Jen pli granda foto de Easter Meatloaf.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj vealŝultro, dika forigita, tranĉita en tre malgrandajn pecojn, sed ne teron
- 3/4 funtoj de porka ŝultro, dika forigita, tranĉita en tre malgrandajn pecojn, sed ne teron
- Salo kaj pipro al gusto
- 2 grandaj ovoj
- 3 Stolaj listoj aŭ 4 tranĉaĵoj stare pano
- 3/4 taso lakto
- 1/2 taso tordita lardo
- 1 granda cepo, pikita
- 1/2 taso fandita lardo aŭ lardo de graso
- 1 taso de elekto
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, miksi kune 1 1/2 funtojn pikitajn vekojn, 3/4 funtojn da porkaj ŝultroj, salo kaj pipro al gusto kaj 2 grandaj ovoj.
- Malplenigu 3 grandajn listojn aŭ 4 tranĉojn da pano en 3/4 tasoj de lakto kaj elpremado preskaŭ seka. Piku la panon kaj aldonu al viando miksaĵon kun duono (1/4 taso) de la kudrita bacon. Frio la cetera 1/4 taso de lardo kun 1 granda pikita cepo ĝis karameligita sed ne bruligita. Cool tute.
- Aldoni al viando miksaĵon kaj miksi ĝisfunde. Fremu malgrandan parton de la miksaĵo kaj gustumu ĝin por certigi, ke ĝi agordas ĝuste. Faru iujn adaptojn al la resto de la miksaĵo.
- Varma forno al 350 F. Formu karnan miksaĵon en paŝan formon kaj baku senpagan formon en rostita pano aŭ en 9x5-colora panjo, metita sur bakkoloraĵon por kapti ajnajn pecojn. Baste supro de manĝaĵo kun fandita lard aŭ bacon-graso.
- Baku 1 ĝis 1 1/2 horoj aŭ ĝis viando termometro registras 185 gradojn. Aldonu stokojn, kiel necese, bastante ofte.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 423 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 261 mg |
| Natrio | 380 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 45 g |